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名古屋市東区に位置する結婚式場、百花籠が特別イベント『Homard Nouveau Fête 2026』を、2026年6月25日と26日の二日間に限定して開催します。これは旬を迎えた最上級のオマール海老、通称オマールヌーヴォーを贅沢に堪能できる特別な機会です。

オマールヌーヴォーは、主に北アメリカやヨーロッパの冷たい海域で水揚げされるオマール海老の中でも、特に5月から7月の間にカナダ沿岸で獲れる若くて新鮮なものを指します。活きたまま仕入れることで、身はギッシリ詰まり、濃厚なコクと深い甘みを持っています。これが、旬の時期にしか味わえない特別な美味しさの秘訣です。

イベントメニュー

『Homard Nouveau Fête 2026』では、総料理長・水野幸成氏が手がける特別コース料理が楽しめます。最高級のオマール海老を主役にしたコースは以下の通りです。

• - ### Amusette

彩り豊かな野菜のプレッセと、茄子キャビア南瓜のムース。

• - ### Premier entree

あわびのグラチネ、ペルシャード風味、鮎とカラフルトマト、胡瓜のパナッシェ。

• - ### Deuxiemes entree

オマールパンス、夏野菜のクーリーバジル香るニョッキ。

• - ### Poisson

オマール海老1尾を贅沢に使ったロティ、青紫蘇香るバターソース。

• - ### Viande

牛フィレ肉のポアレ、フォアグラ香るソース。

• - ### Dessert

エキゾチックフルーツとココナッツのムース、スパイス香るジュレ。

• - ### cafe

コーヒーで締める特別な食体験。

このイベントは、愛知県名古屋市の百花籠で6月25日(木)と26日(金)に開催され、両日共に18:00からの受付が始まり、18:30にお食事がスタートします。価格は、特別コースが15,180円、ワインペアリング付きであれば17,160円となっています。

なお、メニューは天候や仕入れ状況により変更となる場合がありますので、予めご了承ください。お料理の詳細は、当日のお楽しみとして、ぜひご期待ください。

総料理長 水野幸成

水野氏は約10年間、ミシュラン星付きレストランで腕を磨きました。特に南仏グラースにあるレストランクロアミックでは日本人として料理長に就任。日本に帰国後も、数々の名店で経験を積み、独自の味わいを追求し続けています。

会社情報

主催者である株式会社一蔵は、1991年に設立され、東証スタンダード市場に上場している企業です。全国で115店舗以上の和装事業および、結婚式場の運営を行っており、高品質なおもてなしを提供しています。名古屋市にある百花籠は、美しい景観とともに、素晴らしいダイニング体験を提供しています。

ご予約方法

イベントへのご予約が必要です。詳細については公式ウェブサイトやイベントページにてご確認ください。定員に限りがあるので、早めの予約をおすすめします。

この特別な機会に、希少なオマールヌーヴォーと月替わりの料理を心ゆくまで楽しんでみてはいかがでしょうか。味わい深いひとときを、名古屋で過ごしてみてください。

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