六本木で楽しむ驚愕の江戸前寿司！鮨カゲロウプロジェクトとは

六本木で味わう本格江戸前寿司の魅力

六本木交差点からわずか30歩という立地で、毎日多くの寿司ファンが集う場所があります。その名も「鮨無垢」。このお店では、約250円という驚きの価格で本格江戸前寿司を楽しむことができるワンコイン寿司コースが期間限定で提供されるのです。この取り組みは、寿司好きにはたまらないチャンスとなっています。

鮨カゲロウプロジェクトの紹介

「鮨カゲロウプロジェクト」は、食べログ評価3.5以上を誇る高評価の寿司店「鮨あさひ」のチームが立ち上げた期間限定のプロジェクトです。このプロジェクトの目的は、国内外に通用する寿司職人を育成すること。若手の技術と情熱が集結し、江戸前寿司の真髄を堪能できる機会が提供されています。

提供されるコース内容

鮨カゲロウプロジェクトでは、2つのコースが用意されています。

1. 鮨カゲロウ15貫コース 料金3,455円（税込3,800円）
内容例：水蛸の握り、平目の握り、真鯵の握り、穴子の手巻きなど、豪華な15品が揃っています。

2. 鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース 料金4,545円（税込5,000円）
内容例：水蛸の握り、季節のお造り、奥久慈卵の握り、穴子の手巻きなど、季節のネタが織り込まれた16品を楽しむことができます。

どちらのコースも、新鮮なネタと熟成赤酢を使用したシャリが特徴で、一貫ごとに格別の味わいをお楽しみいただけます。

期間限定の独特な体験

実施は3月19日から31日までで、毎日20名に限定されているため、事前予約が必須となります。営業時間は15時から22時30分までで、最終入店は20時30分です。ご予約はWebのみで受け付けられ、お電話での問い合わせはできません。

また、席数が限られていますので、お早目のご予約をおすすめします。各コースは時間帯に応じて提供されるため、訪れる時間によって選択肢が変わります。定員に達し次第終了となるため、早めの予約が肝心です。

お店の雰囲気と独自性

「鮨無垢」は2022年11月16日にオープンし、国内外の寿司ファンに支持されています。店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター越しに職人が一貫ずつ丁寧に握った寿司を楽しめるのが魅力です。お店の出口近くにはスタイリッシュなカフェもあり、訪れるお客様にとっては充実した時間を過ごせる空間が整っています。

また、鮨無垢では日本酒のペアリングプランもあり、寿司との相性を楽しめる特別な体験が提供されています。

鮨カゲロウプロジェクトの意義

このプロジェクトは単なる寿司の提供に留まらず、若手職人の成長を促す重要な場となっています。彼らは高い技術を学び、お客様を笑顔にするためのウエルカムマインドを持ち、一流の職人を目指すチャンスを得ています。プロジェクトの名は、カゲロウの如く現れては消える様を意味するもので、参加者たちの熱意を象徴しています。