関西の名シェフが手掛ける新ベーカリー「パンヲユメミル」がオープン！

夢のベーカリーが神戸に降臨！

昨今、食のトレンドが次々と生まれる中、ついに関西の名店シェフたちが手を組んだ新たなベーカリー「パンヲユメミル」が、大丸神戸店の1階にオープンする運びとなりました。オープン日は2023年3月11日。コンセプトは、まさに「夢に出てくるほど美味しいパン」。この新しいベーカリーでは、毎日食べたくなるような魅力的なパンが揃っています。

シェフたちによる特別なパンたち

「パンヲユメミル」では、関西で高い評価を受けている4名のシェフがそれぞれのスタイルを持ち寄り、他の店舗では味わえない特別なパンを提供します。コンセプトの通り、夢のような逸品が揃うこのベーカリー。具体的にどのようなシェフが参加しているのか、そしてそれぞれのシェフがどんなパンを生み出しているのかを見ていきましょう。

谷口佳典シェフ

西宮市にあるベーカリー「ブーランジェリー・フリアンド」を営む谷口シェフは、世界的な製パンコンペティションである「モンディアル・デュ・パン」で世界チャンピオンに輝いた実力者。その技術は一流で、使用する小麦粉に対しても非常にこだわりを持っています。彼が監修した特別なパン「カフェモカのブリオッシュ」は、モンディアル・デュ・パンの日本代表選考で優勝したパンの限定バージョン。それに加え、「パッションフルーツのクリームパン」も要チェックです。

船井高志シェフ

続いては、百名店にも選ばれた高槻の「丹青」を経営する船井シェフ。彼は、近畿圏のさまざまなパティスリーやフレンチレストランで豊富な経験を積んできました。「丸ごとイチジクあんぱん」は、赤ワインでじっくり煮たイチジクを使った名物あんぱん。また、「栗とラムレーズンのカンパーニュサンド」は大人の味わいが楽しめます。

村田圭吾シェフ

次に紹介するのは、神戸市にある「メゾンムラタ」の村田シェフ。彼は健康的なパン作りに注力しており、無添加にこだわった食材を使用しています。彼が手がける「フランスバターのクロワッサン」は、全粒粉の芳ばしさとフランス産バターの香りが絶妙にマッチ。さらに、「パイ・ビスコッティ (クランチバナナクリーム)」もぜひ味わってみたい一品です。

坂田竜一シェフ

最後に、大阪府和泉市に位置する「パン工房フルニエ」の坂田シェフ。彼は父親のレシピを受け継いだ若き才能で、健康や食育に基づいた全粒粉のパンを提供しています。「生ハムラクレットチーズ」は、フランス生地とともに贅沢な生ハムとチーズを組み合わせた一品で、一度食べれば忘れられない味わいです。加えて、彼の「モルネーソースのクロックムッシュ」は、ホタテとマッシュルームのコク深い風味が楽しめます。