アートギャラリーで堪能できるフレンチシェフの本格かき氷

アートとフレンチの融合！新たなかき氷メニュー

株式会社The Chain Museumが運営する「Gallery & Restaurant 舞台裏」にて、新たに提供される特別なかき氷が話題です。3月19日から4月22日までの期間限定で登場するのは、フレンチシェフが考案した「あまおうフレジエの氷」。

フレンチシェフのこだわり

このかき氷は、ベルギーの2つ星レストラン出身のシェフ、箱石和行氏によって考案されました。彼は、フランスの伝統的デザート「フレジエ」をモチーフにしており、かき氷ならではの濃厚な味わいを楽しめます。具体的には、生のあまおうを使ったソース、濃厚なカスタード、香ばしいナッツが丁寧に組み合わされた一品です。口に入れると、氷がとろけるようなテクスチャーを楽しめ、まるでケーキを食べているかのような贅沢な味わいが広がります。

メニューの魅力

「あまおうフレジエの氷」に使われる材料は、以下のとおり。

- トップ: ハーブのメレンゲ、レモンのメレンゲ、ローストピスタチオ、マスカルホイップ、生あまおうソース、ミルキーソース
- インナー: アーモンドクッキー、バニラカスタード、いちごの生コンフィ、ミルキーソース

アレルギー情報は、卵、乳、小麦が含まれるため注意が必要です。価格は税抜きで2,400万円となっています。

この新作は、アート性と食の楽しみを融合したものとなっており、摩訶不思議な体験を提供します。ギャラリーの裏側という静かな空間で、心ゆくまで楽しむことができます。

ギャラリーとレストランの役割

「Gallery & Restaurant 舞台裏」では、アート作品を楽しむだけでなく、食事を通じて友人や家族との会話が生まれる空間作りを目指しています。狭いスペースであっても、床の高低差や照明の調整により、異なる雰囲気を楽しめる工夫が施されています。アートと食が相互に作用する新たな体験をお届けすることが狙いです。

清藤亮佑さんの存在

このプロジェクトには、サービスマネージャーの清藤亮佑氏が関わっています。彼は日本料理店での修行を経て、かき氷好きのニーズに応える空間作りを長年手掛けてきました。今回のかき氷プロジェクトでも、全体のプロデュースを担当しており、独自のレシピとサービスで多くの人々を魅了しています。

営業時間とアクセス

「Gallery & Restaurant 舞台裏」は、東京都港区虎ノ門に位置しており、アクセスも非常に便利です。営業時間は火曜日から日曜日の間で異なりますが、月曜日は定休日となっています。最新の開店情報や予約については、公式ウェブサイトや公式Instagramをチェックすることをおすすめします。

ぜひ、この特別なかき氷を味わいに、「Gallery & Restaurant 舞台裏」へ足を運んでみてはいかがでしょうか。アートを楽しみながら、フレンチシェフのこだわりが詰まった美味しいかき氷を堪能する、特別な時間を過ごしてください。