水産資源の持続可能性を支えるワタミの取り組みとは

ワタミ、持続可能な漁業を目指す取り組み

ワタミ株式会社は、冷凍惣菜の宅配事業「ワタミの宅食ダイレクト」を通じて、水産庁の「魅了ギョ・プロジェクト」に参画しました。このプロジェクトは、見過ごされがちな未利用魚を含む魚種の魅力を広め、持続可能な漁業を推進することを目的にしています。

「魅了ギョ・プロジェクト」では、特に環境への配慮を考えながら、消費者と生産者をつなぐ役割を担っています。昨年からの取り組みでは、千葉県勝浦産のブダイを使用したメニューが発表され、国産食材を使ったおいしい冷凍惣菜を提供しています。

ブダイの魅力と環境への影響

ブダイは重要な海洋生態系の一部であり、アワビやサザエなどの重要な餌場となる藻場を食べることで生態系に影響を与えることがあります。このため、ブダイは市場価値が低く、駆除されたものが捨てられることもありました。しかし、ワタミはこの魚の味に注目し、再利用することで地域の漁業を活性化させる取り組みに着手したのです。

これにより、捨てられるはずだったブダイが食材として生まれ変わり、多くの人々に味わってもらうチャンスを提供しています。2026年には「勝浦のブダイの煮つけ」を発売予定であり、地域とコラボレーションしながら新しい価値を創造しています。

「魅了ギョ・プロジェクト」の意義

水産庁が主導するこのプロジェクトは、未利用魚を積極的に市場に出すことで、消費者と生産者の接点を増やすことを目指しています。低・未利用魚への関心を高め、消費の促進を図ることで、持続可能な漁業の実現に貢献しています。また、魚の回遊性や生態系への影響を考慮しながら、適切な漁業方法を模索することが求められています。

「ワタミの宅食ダイレクト」は、このプロジェクトを通じて、多くの人々に未利用魚の魅力を伝えることを目指しています。これにより、消費者が新しい魚との出会いを楽しむ機会が生まれ、地域漁業の活性化にも寄与します。