原宿の新たなアメリカンダイナー『Mr.Munchies』の進化！発酵食でつながる美味しい体験

原宿で新たな美味しさを体験！『Mr.Munchies』の進化

東京都渋谷区、原宿駅から徒歩6分の場所に位置するアメリカンダイナー『Mr.Munchies』が、発酵食をテーマにリニューアルしました。この店の名前は、海外で使われるスラング「今すぐに食べたいほどお腹が空いた！」に由来し、訪れるだけで食欲をそそられるユニークな雰囲気を持っています。

つながるをテーマにしたレストランへ

近年、コロナウイルスの影響で「人とのつながり」や「食文化へのこだわり」が薄れつつある現状を受け、同店は「つながる」をテーマに掲げ、3つの重要な要素を設定しました。まずは「ヒトとつながる」。ここでは、スタッフの温かい接客が特徴で、訪れるゲストが安心して居心地の良さを感じられます。次に、「オモイとつながる」。地元の農家から直接仕入れた新鮮な食材を使い、料理を通じて農家の思いをお客様に還元します。最後に、「カラダとつながる」。発酵食品として注目されている糀を使用することで、体だけでなく心も健康に保つお手伝いをしています。

糀を用いた料理の魅力

『Mr.Munchies』のメニューには、糀を使用した料理が多く並びます。糀には豊富な酵素が含まれており、摂取した栄養素を効率よく分解し、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。さらに、善玉菌を増やす働きがあり、美肌にも寄与します。この魅力を最大限に活かしたのが、看板メニューの「マンチーズポークサンド」です。豚肩ロースを塩糀でマリネし、さらに秘伝のタレで煮込むことで、肉の旨味と柔らかさを引き出した一品です。

飲食店は人をつなげる場所

『Mr.Munchies』は、ただの食事を提供する場所ではありません。「人と人との繋がり」が豊かな人生を育むという信念のもと、飲食店がその手助けをすることでしょう。食文化に興味を持つこと、自分の食事を大切にすることが、新たな出会いやつながりを生むはずです。そして、その先には誰もが明るく楽しく健康に生きられる未来が広がっています。