ウルトラファインバブル技術で炊飯の新常識を探るセミナー開催

新たな炊飯技術の可能性を探索する無料オンラインセミナー

2026年9月17日、株式会社ライヴスが主催する「冷めてもおいしい」を実現するオンラインセミナーが開催されます。このセミナーでは、元工学院大学教授であり『麺の科学』の著者でもある食品科学の専門家、山田昌治氏を特別講師として迎え、ウルトラファインバブル（UFB）を用いた革新的な炊飯方法について解説します。

ウルトラファインバブルとは何か

ウルトラファインバブルとは、直径が1マイクロメートル以下の極小の気泡を指します。この技術は、食品加工の分野で注目を集めており、特にデンプンの変質や食味の改善に寄与することが期待されています。山田氏は、水の物理的特性からUFBの可能性まで、詳細な理論と実証データを提供します。

参加者は、スーパーマーケットの日常業務に従事する方や飲食業界で弁当やおにぎりを扱う方など、幅広い業界の専門家が集まることが予想されます。それぞれの企業が抱える課題に対して、UFBの技術がどう役立つのかを学ぶ貴重な機会です。

セミナーの内容

セミナーは三部構成で進行され、以下の内容が予定されています。

第一部：ウルトラファインバブルとデンプンの激変のメカニズム

このセクションでは、UFBがどのようにデンプンのアルファ化や細胞浸透に影響を与えるのか、その基礎理論と物理的特性について深掘りします。

第二部：データ公開 - 炊飯と食品加工における定量的変化

UFB水を用いた炊飯時における香味成分の変化、保水性、さらには冷めた後の食味変化についての定量データを初公開します。これは、食品製造の現場に向けた重要な知見となるでしょう。

第三部：未来のスタンダードとしての応用

このパートでは、UFB技術を活用した持続可能な食品工場のあり方や、衛生管理の向上、環境負荷の軽減について事例を通じて紹介します。食品業界の未来を見据えた提案を行います。

セミナー参加方法

この無料オンラインセミナーは、簡単に参加できる形式です。参加希望者は、以下の方法で事前登録が必要です。

1. ウェブ申込: こちらのフォームから登録できます。
2. メール申込: 下記の情報を含めて、担当者へメールを送信してください。
- 名前
- 所属会社名
- 部門
- メールアドレス
- 電話番号

参加を逃さないで！

このセミナーでは、これまであまり知られていなかった炊飯の新たな事実が明らかになる予定です。食品業界に関わる方々は必見ですので、ぜひお早めにご登録ください。

株式会社ライヴスが目指すもの

株式会社ライヴスは、地域のベンチャーメーカーに対する支援を通じて、地方経済の活性化と日本全体の元気を創出することを目指しています。最新の技術であるウルトラファインバブルの普及を通じて、持続可能な食品業界の実現に寄与しています。

詳細やお問合せは、以下のウェブサイトをご覧いただくか、担当者まで直接ご連絡ください。
ウェブサイト: ultrafinebubble.jp
担当者：彦田（[email protected]）