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京都の魅力あふれる地域には、豊かな食文化が根付いています。その中でも、チーズテリーヌ専門店「京峰石」は、古都の風土と素材を尊重した新たなスイーツとして注目を集めています。特に「嵯峨」という名のチーズテリーヌは、北海道産のチーズと京都の西京味噌、そして香り豊かな柚子を組み合わせた逸品です。

この特製チーズテリーヌは、優雅な甘さとともに、柚子の清涼感が引き立てられ、濃厚でありながらも後味はすっきりとしたものに仕上がっています。また、グルテンフリーであるため、幅広い方々に楽しんでいただけるのも大きな魅力です。コーヒーや紅茶、さらにはワインや日本酒とも相性が良く、気軽に楽しむことができます。

「京峰石」のパティシエ、酒井昌彦氏は、自然豊かな愛宕山の登山中に出会った水尾の柚子との出会いからインスピレーションを得て、このチーズテリーヌ「嵯峨」を生み出しました。その思いは、「遠方から訪れる方々にも京都の魅力を伝えたい」というもので、こだわりの素材と製法によって、心温まるスイーツが誕生しました。

株式会社エコロ21は、2002年から京都市中京区で環境に配慮した観光タクシーを運行してきました。新型コロナウイルスの影響でタクシー業界全体が厳しい状況に置かれた中、「コロナ禍でも京都の魅力を伝えられる方法は？」と考えた結果、チーズテリーヌ専門店の立ち上げに至りました。

酒井氏は過去にパティシエとしての経験を持ち、運転手としての情報収集力も活かしながら、「京峰石」のスタートに挑戦しました。これにより、地域の特産品をより多くの人に届け、京都の深い味わいを日本全国へと広げていくことを目指しています。

「京峰石」のオンラインショップでは、チーズテリーヌ「嵯峨」の他にも様々な商品を取り揃えており、全国どこでも京都の味を楽しむことができます。現地を訪れたような気分になる、特別なひとときをぜひ体験してください。今後も「京峰石」から目が離せません。

詳細情報や商品購入は、B京峰石のオンラインショップをぜひ一度訪れてみてください。

京都市下京区高辻堀川町366-2 ソルレヴェンテ堀川高辻1階 Tel: 075-406-0120 Email: [email protected]

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