森シェフが手がける新しいランチメニュー「デリ・ブレッド」の魅力

新感覚のパンシリーズ「デリ・ブレッド」

横浜ベイシェラトンホテル＆タワーズのペストリーショップ「ドーレ」にて、6月1日から新しい創作パン「デリ・ブレッド」シリーズが登場しました。ベーカーシェフの森広竜司が手がけるこのシリーズは、4種類のパンから構成され、素材や製法に徹底的にこだわっています。ここではこれらのパンの魅力を詳しくご紹介します。

森シェフが追求した味わい

森シェフは、素材選びから焼き上げ方法に至るまで、細部にわたって研究を重ね、料理としてのパンの完成度を高めています。特に「サクサク感」を保つための工夫や、フレッシュな地元食材を使ったアイデアが生かされているのが特徴です。

スティックピザ

まずご紹介するのは、「スティックピザ」。クロワッサン生地を細長く焼き上げ、トッピングした具材が絶妙にマッチします。そのデザインは持ち運びやすく、ランチタイムにぴったり。バターの豊かな風味が、冷めてもなおサクサクとした食感を保つ秘密です。

ヴァイスヴルスト

次に、「ヴァイスヴルスト」は本格的なドイツ製白ソーセージを使用しています。ブリオッシュ生地の中に、オニオンソテーとハニーマスタードが絶妙なバランスで融合。柔らかな食感と甘味、爽やかな辛さが極上のハーモニーを生み出しています。

ほうれん草とベーコンのトルデュ

続いて、地域の新鮮なほうれん草と、厳選された北海道産無添加ベーコンを使用した「ほうれん草とベーコンのトルデュ」は、ねじれた形状が特徴です。このパンには、にんにくの香りが豊かに香り立ち、食欲をそそります。

じゃがバターの柚子胡椒風味

最後に、和テイストが楽しめる「じゃがバター柚子胡椒風味」。北海道産の「きたあかり」をマッシュし、柚子胡椒を効かせたバターとの相性が抜群。ほくほくしたジャガイモの甘さと、和風のピリッとしたアクセントが調和した逸品です。

ランチタイムの新たな選択肢

これらのパンは、すべて6月1日から8月31日までの期間限定で提供されており、価格もリーズナブル。特に、スティックピザは420円、ヴァイスヴルストは490円と、気軽に楽しめるお値段です。

横浜ベイシェラトンの「デリ・ブレッド」シリーズは、日々のランチに上質なひとときを提供します。ホテルならではの丁寧な製法とこだわりの素材が、格別の味わいを生み出しています。