保存食を使ったカフェ風ランチの魅力を体験しよう！

塩カフェでの新たな体験

2026年7月8日、兵庫県赤穂市にあるAMAMI TERRACEが、東京・新宿の「天塩スタジオ東京」にて「発見！保存食でカフェ風ランチのデモンストレーション」を開催します。このイベントは、塩の美味しさと保存食の魅力をたくさんの方に伝える素晴らしい機会です。

AMAMI TERRACEとは？

AMAMI TERRACEは、赤穂化成株式会社が運営するカフェで、地域名産の塩を使用した様々な料理を提供しています。2022年の開業以来、塩の魅力を引き出したメニューやワークショップが人気で、特にカフェ風ランチと塩スイーツは多くの人々に愛されています。

デモンストレーションの内容

このワークショップでは、塩の味わいや使い方を学びながら、自家製の料理を楽しむことができます。具体的には、次の内容が予定されています。

- 講師によるミニ講座：AMAMI TERRACEの野中香映が塩の種類やそれぞれの特徴を詳しく解説します。
- 料理デモンストレーション：江上料理学院からの江上佳奈美氏が、塩豚やザワークラウト、自家製ツナサラダ、ケークサレの作り方を実演します。そして、これらの料理を使用したランチもいただけます。
- お土産：参加者には、特製のお土産が用意されています。自宅でも美味しい塩料理を楽しむことができるでしょう。

イベントの詳細

- 日時：2026年7月8日（水）11:00～13:30
- 場所：天塩スタジオ東京（東京都新宿区百人町2-24-9アマシオビル1F）
- 参加費用：6,000円（当日支払い可能、各種電子決済対応）
- 定員：18名
- 申込締切：7月5日（日）正午

参加をご希望の方は、こちらからお申し込みください。

講師の紹介

江上佳奈美氏は、江上料理学院の副院長を務めており、料理研究家としても知られています。彼女は、家族から受け継いだ伝統を守りつつ、現代的なアプローチで料理を提案しています。また、最近では「江上料理学院90年のベストレシピ100」が出版されています。

AMAMI TERRACEの魅力

赤穂市のAMAMI TERRACEでは、地域特産の塩を利用したランチやスイーツが味わえます。食事の他にも、塩作りのワークショップも開催されており、観光客や地元の人々にとっても楽しめるスポットとなっています。
改装期間中のワークショップイベントには、塩のプロたちが集い、塩に関する新たな発見が待っています。