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春の海の恵みを満喫！大庄水産の旬メニュー

株式会社大庄が展開する海鮮居酒屋『大庄水産』では、全国各地から集められた新鮮な魚介を使用した特別な「旬メニュー」が登場します。4月に提供されるこのメニューには、初かつおや桜海老、穴子など、春から初夏にかけての海の幸が勢ぞろい。全9品が揃うこの限定メニューは、現在の暖冬の影響で感じにくくなった季節感を再確認させてくれる貴重な機会です。

4月の旬メニューのおすすめ

春かつお（刺身・たたき・寿司セット） 1200円

初かつおは春の訪れを告げる魚として知られています。『大庄水産』では、創業90年を迎える豊洲市場の仲卸業者「米川水産」からまるごと直送されています。職人がその鮮度を生かし、刺身、たたき、寿司として仕立てます。一皿で三つの味わいが楽しめる豪華セットです。

穴子寿司 1000円

旬が味わえる穴子寿司は、特製ダレを使い、ふっくらと仕上げたもの。程よく締めたシャリとともに口に入れると、豊かな味わいが広がります。

太刀魚串焼き 450円

塩焼きでもっとも人気のある太刀魚を、シンプルな串焼きとして提供。職人の手による絶妙な火加減で、外はパリッと、中はジューシーに焼き上げられます。

桜海老と菜の花のかき揚げ 550円

春の香り漂う菜の花と甘い桜海老の組み合わせが堪能できる、かき揚げもおすすめ。この他にも、「焼きそら豆」（650円）や「ほたるいかとうどの酢味噌和え」（580円）など、全9品が揃っています。

春の日本酒も楽しみ

『大庄水産』では、全国の蔵元から厳選された日本酒も楽しめます。4月のラインアップには、山形県からの季節限定銘柄が含まれています。特に「出羽桜 桜花吟醸 さらさらにごり」は、そのにごり酒のコクがかき揚げの風味と絶妙にマッチします。

初孫 美咲 生酛純米大吟醸 950円

もう一つの銘柄である「初孫 美咲」は、爽やかな香りと華やかな味わいが特徴。太刀魚串焼きと合わせることで、さらなる風味の広がりを楽しむことができます。

まとめ

海鮮居酒屋『大庄水産』の春の旬メニューは、季節の移ろいを鮮やかに伝える貴重な機会です。さまざまな春の味覚が揃い、魚を知り尽くした職人たちの技が光る料理を楽しめます。みなさんもこの季節ならではの恵みをぜひ味わいに訪れてみてはいかがでしょうか？

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