札幌の新たな味、料理長宍戸千秋が手掛ける西洋料理NiNiの魅力

西洋料理NiNiが生まれ変わる！

2024年7月18日に新たに2代目シェフとして宍戸千秋さんが就任した「西洋料理NiNi」。このレストランは、北海道の旬の食材を使い、和と洋の絶妙なバランスを追求した料理を提供します。オープンキッチンのスタイルで、観客が料理が作られる様子を楽しみながら、料理の香りや美しさを堪能できるのも大きな魅力です。

宍戸千秋シェフの経歴

宍戸シェフは1984年に北海道江差町で生まれ、高校卒業後は札幌のホテルで料理の基礎を学びました。その後、グアムで鉄板焼きレストランの立ち上げに携わり、さらにはスイスのチューリッヒで欧州各国の料理を学ぶなど、国際的な経験を豊富に積んでいます。
その後、日本に帰国し、「日本料理温味」や「レストランモリエール」などで技術を磨きました。そしてプレミアホテル中島公園札幌の「ラ・プロヴァンス」で料理長として6年間のキャリアを経て、ついに「西洋料理NiNi」のシェフに就任したのです。

NiNiの新スタイルと料理

新しい「西洋料理NiNi」では、北海道各地から集めた旬の食材を活かし、素直で美味しい一皿に仕上げることを大切にしています。和の要素と洋の技法が融合した料理は、味わい深く季節感に満ちたものとなります。また、メニューにはお任せコースがあり、8000円（税込）でさまざまな食材を使用した料理を楽しむことができます。

ワインとのペアリングを楽しむ！

特に注目すべきは、料理とワインのペアリングです。「西洋料理NiNi」では、ただコース料理だけでなく、アラカルトメニューに合わせて気軽にワインを楽しむスタイルも採用しています。この方法は特別な日だけでなく、カジュアルな食事にも適応可能です。その日のために心を込めて仕立てる料理と合わせるワインの選定により、記憶に残る素敵なひとときを過ごせることでしょう。

お店の基本情報

「西洋料理NiNi」は北海道札幌市北区北7条西2丁目20 NCO札幌駅北口別棟2階に位置しています。営業時間は17:00から23:00までで、ラストオーダーはお食事が21:00、お飲み物が22:00までです。定休日は火曜と水曜です。

予約・問い合わせ

予約については、食べログや電話（011-727-0022）で受け付けています。また、食材の仕入れ状況に応じてメニューは変更されることがありますので、詳しい内容は食べログをご確認ください。さらに、公式Instagram「nini_sapporo」では最新情報を発信しています。ぜひチェックしてみてください。

新たなスタートを切った「西洋料理NiNi」。このレストランで、北海道の自然を味わい、宍戸シェフの新しい料理の数々を体験してみてはいかがでしょうか。あなたの訪問を心からお待ちしています。