魅惑的なキャラメルスイーツを楽しむ！新レシピブックが発売

魅惑のキャラメルスイーツを探索

フランスで人気のキャラメルをテーマにしたレシピブック『キャラメルのお菓子』が、2023年9月18日に発売されました。この本は、菓子研究家である若山曜子氏のハンドリングによるもので、キャラメルを使った様々なスイーツを堪能できる内容が詰まっています。

キャラメルとは、砂糖を高温で加熱することでつくり出される甘くてほろ苦い味わいのこと。糖が焦げることで生まれる複雑な風味とその美しい褐色は、舌を魅了するものがあります。本書では、キャラメルポップコーンや定番の焼き菓子、冷たいデザートなど、さまざまなスタイルでキャラメルを楽しむことができます。

レシピの魅力

本書に収録されているレシピは45種類以上あります。中でも特に楽しみなのが、キャラメルソースやキャラメルクリームといった、「ストックできるキャラメル」のレシピです。これらは、日々の料理やお菓子作りで大活躍する素材となるでしょう。キャラメルソースを使ったデザートや、保存が利くキャラメルタブレットは、作る楽しさと味わう楽しさの両方を提供してくれます。

さらに、著者の若山曜子さんは、パリで本格的な菓子作りを学び、フランス国家資格を取得した経験を持つ、実力派の菓子研究家です。彼女が提案するレシピは、手軽に挑戦できるものから、少し凝ったものまで多彩。どれもが、おいしさを追求したものとなっています。

見逃せないレシピの数々

本書の内容を少し紹介すると、まずは「キャラメルの簡単おやつ」セクションでは、塩バターキャラメルやマンゴーライムキャラメルなどが紹介されています。これらは忙しい日常の中でも簡単に作れるので、家族や友人とのティータイムにもぴったりです。

そして、「キャラメルの定番お菓子」セクションには、カスタードプリンやタルトタタンなど、誰もが知っている名作スイーツが揃い、また「焼き菓子」セクションでは、パンプキンチーズケーキやキャラメルサブレサンドなど、心温まる焼き菓子も登場します。

冷たいデザートに関しても、キャラメルアイスクリームやキャラメルクリームレアチーズケーキなど、暑い季節に嬉しいレシピが盛りだくさんです。特に、キャラメルアイスクリームは、滑らかな舌触りと深い味わいが楽しめる一品。

また、珍しい「キャラメルのドリンク」コーナーでは、キャラメルビールやキャラメルシェイクといった新しい味わいも提案されており、幅広い1冊となっています。