フルーツジュース専門店が贈る新感覚かき氷『こちるごおり』登場！

「こちるごおり」新登場！フルーツジュース専門店が作る新感覚かき氷

毎年、湿度と暑さが増す日本の夏。多くの人がこの季節、涼を求めてかき氷を楽しむことでしょう。しかし、店舗での提供されるかき氷には「量が多くて食べきれない」「体が冷えすぎる」という悩みを抱えている方も少なくありません。また、屋台や市販のシロップは「甘すぎる」とか「着色料が気になる」といった健康上の懸念もあるのが実情です。

それゆえ、フルーツジュース専門店の当店では、無添加かつ砂糖不使用のフルーツジュースを扱う中で、かき氷の新しい形を生み出すことを決意しました。時には、新型コロナウイルスの影響で店内飲食に対する不安もありますから、テイクアウト可能な「こちるごおり」を提供することになったのです。

こだわりの素材

静岡県産の紅ほっぺ

「こちるごおり」に使われる苺は、契約農家から直接仕入れた静岡県産の紅ほっぺです。旬のタイミングで収穫し、瞬時に冷凍される苺です。この品種は甘さだけでなく、独特な酸味も持っており、食べた瞬間から爽やかさを感じられます。この酸味がかき氷と混ざることで上品な甘みに変わります。また、紅ほっぺは内側が赤いので、薄くスライスした際の見た目の美しさもお楽しみいただけます。

紅ほっぺの栽培風景

独自の製法

「こちるごおり」を実現するために、当店は特別に設計された冷凍フルーツ専用のかき氷機を使用しています。従来の小さい氷を使うかき氷機では、どうしてもガリガリとした食感になってしまいますが、この新しい機械では、冷凍フルーツを使用しても、ふわふわでなめらかな仕上がりが実現できました。まさに口の中でとろけるような食感が楽しめます。