栗原心平氏考案の「ご飯に合う青森めし」が誕生！ホテルJALシティ青森で朝食ブッフェ提供開始

新たな朝食の魅力を発信！

青森県青森市にあるホテルJALシティ青森が、料理家・栗原心平氏とコラボレーションし、新しい朝食メニュー「ご飯に合う青森めし」を提供することを発表しました。このメニューは2026年8月26日から2027年7月31日までの期間中、1階レストランラ・セーラにて楽しむことができます。

「ご飯に合う青森めし」の概要

栗原心平氏が考案したこの「ご飯に合う青森めし」は、青森の自然や文化を感じさせる郷土料理をアレンジした4品で構成されています。いずれも青森の魅力を感じられる食材を使い、ご飯と相性抜群のメニューが用意されています。具体的には、海からの恵みや新鮮な県産野菜を活かした冷製料理2品と、温かい素朴な味わいの温製料理2品を楽しむことができます。

魅惑の4品の詳細

1. 香味野菜と魚介の三升漬けバクダン
青森の名物「三升漬け」やサーモン、イカ、納豆、うずらの卵黄を合わせ、香味野菜で爽やかに仕上げた一品。ご飯の上に乗せて海鮮丼とすることで、食欲を刺激されることでしょう。

2. 青森海の幸とりんご酢ジュレ
新鮮な青森の海の幸に、さっぱりとしたりんご酢のジュレを組み合わせた料理。まぐろや帆立などの魚介の旨味が堪能でき、長いもやオクラの食感も楽しめます。

3. 貝焼きみそ風丼
青森の郷土料理「帆立の貝焼きみそ」をイメージした一品。煮干し出汁と帆立の風味を引き出し、卵に弾ける食感のとびこを加えた、美味しさが詰まった丼物です。

4. 肉汁丼
津軽地方の祝い事で親しまれている「肉汁」をベースにした一品。根曲がり竹や舞茸、豚肉を煮干し出汁で煮込み、懐かしさを感じる優しい味わいとなっています。青森県産のブランド米「はれわたり」との相性も抜群です。

これらの料理は、さっそく新しい朝食メニューに加わり、青森を訪れる人々に新たなグルメ体験を提供します。

青森の新たなブランド米「はれわたり」

朝食ブッフェでは、青森県産の高評価の特A米「はれわたり」も提供されます。この新しいブランド米は、粒立ちが良く、滑らかなのどごしが特徴です。栗原氏が考案した料理と一緒に味わうことで、青森の食文化の深さを実感できます。

料金・提供時間について

朝食は、6:30から10:00まで（最終入店は9:30）で、大人宿泊者は2,500円、朝食利用のみは2,800円で楽しむことができます。小学生は1,800円、未就学児は1,400円、3歳以下は無料です。厨房スタッフの感謝も込めた多彩なメニューで、訪れるお客様をお迎えします。

予約・お問い合わせ情報

ご予約や詳細については、ホテルJALシティ青森のホームページやお電話でお尋ねできます。電話番号は017-732-2580です。ぜひこの機会に、「ご飯に合う青森めし」を味わいにいらしてください。

青森の自然豊かなグルメを楽しむ特別な朝食体験を通じて、地域の食文化を感じる素晴らしい時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。