6年連続ミシュラン一つ星を獲得した麻布台の中華料理店「Series」

中華料理の新しい風を感じる「Series」

東京都港区麻布台に位置する中華レストラン「Series」は、2025年9月25日に発表された『ミシュランガイド東京2026』において、一つ星の評価を受けました。これにより、同レストランは6年連続でこの栄誉を手にしており、世界的に名高いガイドによる厳選なる基準を満たす素晴らしい料理とサービスを提供しています。

独自のスタイルと充実したコースメニュー

「Series」は、伝統的な広東料理を基盤に、香港や上海、シンガポール、インドネシアなど、各国からの影響を融合させた独自のスタイルを特徴としています。店名の「Series」は、“連なり”を意味し、料理とワインとのペアリングを少量多皿の形式で楽しむことを意図しています。これは、訪れる人々にとって特別な一皿を数多く味わう体験を提供することを目指すものです。

大変充実した全26品からなるコースでは、旬の食材を使用した多様な料理が提供されます。例えば、A5ランクの山形牛を使った「よだれ牛」は、香ばしさと旨味が存分に引き立てられ、思わず唸る美味しさです。また、山梨県産の信玄鶏手羽先をフォアグラで包み込んだ一品や、気仙沼産のフカヒレ土鍋ご飯も絶品。これらの料理は、視覚的にも楽しませてくれます。

料理長の情熱と受賞の背景

「Series」の総料理長である金子優貴氏は、大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、数々の名店で経験を積みました。特に、香港において受けた研修を通じて得た技術と知識は、彼の料理に独自の深みを与えています。

金子料理長は、「ミシュランガイド東京2026」における一つ星受賞について、感謝の意を表しつつ、「皆様に喜んでもらえるよう、これからも努力を続けていく」と述べています。その献身的な姿勢が、料理に現れることでしょう。

シックな雰囲気とサービス

「Series」は、素材を活かしたお料理と共に、洗練されたインテリアも大きな魅力です。大理石と木の素材を組み合わせたメインダイニングやオープンキッチンのデザインは、居心地の良さと高級感を醸し出しています。さまざまなシーンに対応可能なこのレストランは、特別な日や celebratory な場面にも適した場所です。

未来への展望

8か月でミシュラン一つ星を獲得し、6年連続でタイトルを守り続けている「Series」。将来的には、さらに多くの人々にその特別な時間を提供できるよう、金子料理長とスタッフは情熱を持ち続けています。訪れた人々にとって、驚きと感動をもたらす中華料理の最新形にぜひ触れてみてください。食の魅力がここにあることを確信できます。