ホリイフードサービス、トリュフまぜそばを全国30店で展開開始！

ホリイフードサービスが挑む新たなラーメン市場

ホリイフードサービス株式会社は、人気のトリュフまぜそば専門店「己巳」と業務提携を結び、新たなブランドを全国30店舗以上で展開することを発表しました。この提携により、同社は「己巳トリュフまぜそば専門店」として、全国へ一斉に商品を提供することになります。

「己巳」ブランドとは？

「己巳」ブランドは、神奈川県横浜市に本拠を置き、淡麗ラーメンを中心に展開している人気飲食チェーンです。彼らのラーメンの最大の特徴は、特別な水「π（パイ）ウォーター」を使用し、鴨ガラや鶏ガラ、豚背ガラといった厳選された素材から出た深い旨みを持つ清湯スープです。このスープにシャープな醤油のキレを加えた「淡麗醤油らーめん」が看板メニューとなっており、高い評価を得てきました。

新たな収益源の構築

今度の業務提携によって、ホリイフードサービス社は「己巳トリュフまぜそば専門店」のメニューを、自社運営の店舗で積極的に導入する予定です。全国に展開される30店舗以上で取り扱われる予定であり、これにより同社の事業戦略に多角化をもたらすことを目指しています。将来的に、外部パートナーへの商品供給も視野に入れており、ECチャネルでもの販売も確定済みです。

流行の兆し、トリュフまぜそば

特に注目すべきは、株式会社E・Kグループが開発した「明星 NEO油そば己巳監修トリュフ香る鶏油そば」です。この商品は、2025年5月に市場投入される予定で、すでに95万食が一週間で完売するなど、消費者から高い支持を受けています。これは、トリュフを取り入れた新しいグルメ体験として、多くのラーメンファンに評価されている証です。