伯方の塩から新登場！“唐辛子塩”が業務用市場に登場

伯方の塩から新商品「唐辛子塩」が誕生！

伯方塩業株式会社が、業務用ポーションタイプの「味香塩」シリーズに新たな仲間として「唐辛子塩」を追加します。2025年8月1日（金）に発売予定のこの商品は、八幡屋礒五郎の厳選した国産唐辛子パウダーを使用しており、辛さと香ばしさが絶妙に調和しています。

製品の特徴

「伯方の塩唐辛子塩」は、食欲をそそる風味に仕上げられています。特徴的な塩味と共にピリっとした辛味が感じられ、さまざまな料理に活用していただける調味料です。特に、肉料理や魚料理との相性が良く、焼き鳥や唐揚げ、焼き魚に使うことで、脂と辛味・塩味の最適なバランスが取れ、「もう一口が止まらない」おいしさを実現します。辛味成分であるカプサイシンが脂に溶けてより深い味わいを引き出すため、さらに美味しく変化します。

開発の背景

新商品の開発は、お客様からの「辛味が効いた塩を求める」という声に応える形で始まりました。自社で実施した汎用アンケートでも同様の意見が寄せられ、開発に着手しました。試作の過程で、長野県の八幡屋礒五郎が手がける国産唐辛子に出会い、その香りと辛味の深さが高く評価され、最終的に採用が決まりました。この唐辛子は特に竜骨があり、社内テストでも高評価を獲得しています。

海外市場も視野に

唐辛子は最近、海外でも人気を集めており、当社は新商品の「唐辛子塩」が海外市場でも新たな価値を届けると期待しています。さらなる市場拡大を目指し、海外進出の際にこの商品は大きな武器になるでしょう。

八幡屋礒五郎の紹介

八幡屋礒五郎は、長野市の善光寺で289年もの歴史を持ち、「七味唐からし」の製造・販売を行っています。彼らは「五感で楽しむ小さな幸せ」をモットーに、全国の食卓に特別なひとときを提供しています。

開発担当者の思い

「味香塩」シリーズの開発には、品質を損なわないよう、塩と唐辛子の配合比に特にこだわりました。各素材の味が絶妙に調和し、食材の美味しさを引き立てる一品を目指しています。手間を惜しまずに作り込まれた唐辛子塩は、ぜひ皆さんにお試し頂きたい逸品です。商品の開発に寄与した濵雄二は、この調味料で料理がどのように変わるか、提供したい楽しい食体験に期待を寄せています。