ステーキ屋が手がける新感覚ラーメン「すごい豚骨醤油ラーメン」誕生！

ステーキ屋が本気で作った「すごい豚骨醤油ラーメン」

横浜の人気店、ビーフキッチンスタンドが新たに提供を開始する「すごい豚骨醤油ラーメン」。この一杯の背後には、懸命な研究や試行錯誤の歴史が存在します。これまで惜しまれながら終了した煮干ラーメンに代わり、全店舗で販売される新メニューの誕生秘話をご紹介します。

煮干ラーメンの惜別

過去に提供されていた煮干ラーメンは、多くのお客様に愛され、最高の「〆の一杯」として称賛されていました。しかし、様々な事情から販売が終了。お客様からは「なくなるのが悲しい」といった嘆きを多くいただきました。その声に応える形で、ビーフキッチンスタンドは新たなラーメンを生み出す挑戦を決意しました。

6ヶ月間の徹底した開発

新ラーメンは、約6ヶ月にわたる研究開発を経て誕生しました。スープの濃度や醤油のキレ、麺との絡み方など、詳細にこだわった結果、濃厚な豚骨とキレのある醤油、中太麺の絶妙なバランスが完成し、全ての要素が一体となることで深い味わいが実現しました。

特に、「醤油かえし」に関しては、150年以上の歴史を誇る横浜の老舗タレメーカー、武居商店と連携。ビーフキッチンスタンドが独自に挑戦して開発した高級豚骨スープと組み合わせることで、ただ濃いだけではない、豊かで奥ゆきのある一杯に仕上がりました。

上質な味わい

このラーメンは、動物系の力強さと醤油文化の深さが融合した結果、飲み干したくなる魅力的な一杯に。老舗の技と現代の挑戦が結実し、新たなラーメンの可能性を横浜から発信します。

「〆」を超えるラーメン

ビーフキッチンスタンドは「毎日通える肉バル」として知られていますが、このラーメンは飲みの締めとしてのみならず、主役となるべく考え抜かれた料理です。「原価を気にせず、本当に美味しいものを作る」という意識が形になったスープは、飲んだ瞬間からその深みと余韻を感じさせます。肉の旨味を最大限に引き出し、ビーフキッチンスタンドならではのラーメンを作り上げました。