極上の味と文化の饗宴「Undiscovered Japan Destination Dining」開催

京都と五島の贅沢なコラボレーション

2024年の秋、長崎県五島市の「五島リトリート ray by 温故知新」では、特別なイベント「Undiscovered Japan Destination Dining」が開催されます。このイベントは10月4日と5日の二夜にわたり、日本料理の巨匠たちが集結し、五島の豊かな食材を活用した創造的な料理を織りなす贅沢な饗宴です。

イベントの背景

五島列島はその自然の美しさと文化的伝統の宝庫です。このイベントは、料理界を代表する京都の chefs が五島に足を運び、地域の食材からインスピレーションを受けて生まれました。総料理長の山本祐輔氏を中心に、市場から厳選された食材が使用され、地元の文化が息づく料理の数々が提供される予定です。

イベント名には「Undiscovered Japan」という言葉が含まれている通り、日本のまだ知られていない魅力を探求し、訪れる人々にその価値を提示することを目的としています。主催は株式会社どこ・いこで、各界の一流シェフたちがその腕を競い合う情熱が感じられる内容となっています。

参加シェフの紹介

今回の料理人には、京都の名店で活躍する中村元計氏（静かな情熱を持つ煮物の匠）、才木充氏（健康と旨みを追求する賢者）、髙橋拓児氏（ワインと和食の融合を楽しむソムリエ）、そして山本祐輔氏（五島の自然を愛する料理人）の4名が名を連ねています。彼らはそれぞれ異なる背景を持ち、それが融合することで新たな創造性が生まれるのです。

中村氏は、「一子相伝」の精神を受け継ぎ、食材の味を最大限に引き出すことに力を入れています。技術の伝承だけでなく、現代の科学的アプローチを取り入れた彼の料理は多くのファンを魅了しています。才木氏は「さいき家」の三代目として、料理のみならず、食育にも情熱を注いでいます。髙橋氏は、和食の革新を目指し、最新の料理技術を取り入れた斬新なスタイルを展開しています。

山本氏は、五島の食材の重要性を広める活動にも積極的で、島の魅力を発信するための様々な取り組みを行っています。

料理の楽しみ方

参加者はこの特別な2夜に、五島の風味豊かな食材を使った、おそらく今までに味わったことのない独創的な料理に出会うことになります。食材の質にこだわった料理は、伝統的な手法と現代的な技法が融合しており、特に肉や魚、海藻など地元産の新鮮な食材が取り入れられる予定です。これにより、自然の恵みを感じることができる贅沢なひとときを提供します。

料理は、各回15組30名様限定で提供されます。参加料金はお一人様66,000円で、予約はすでに受け付けています。