幻の高級食材、熊の手を堪能できる特別コース登場！

幻の高級食材、国産・野生熊の手を楽しむ至高のコース

東京・銀座に位置する中華レストラン「GINZA沁馥園」では、極めて入手困難な国産野生熊の手を使用した「熊の手コース」を新たに提供開始しました。このコースは、ただの美味しさを超えた贅沢な体験をお届けします。

熊の手とは？

熊の手は、古来中国で「八珍」の一つとして珍重されてきた最高級の食材です。歴代の皇帝たちも不老長寿を願い食べることができた幻の味わいが、コースの主役として登場します。しかし、2020年に野生動物の食用が中国で全面禁止となり、ついにはこの食材の存在も消えました。そんな貴重な熊の手を追求し続けているのが「GINZA沁馥園」です。

ユニークな料理体験

「GINZA沁馥園」は、野生の熊を独自のルートで確保し、調理に必要な経験と技術を結集しています。その料理は、まさに「本物の宮廷料理を味わえる聖地」として全国、さらには海外からも多くの美食家が訪れます。ここで提供される「熊の手コース」は、国産ヒグマやツキノワグマという貴重な食材をしっかりと活かし、まさに究極の滋養強壮を体験できる内容となっています。

コース詳細

この特別な「熊の手コース」では、主役として「国産・野生熊の手の伝統煮込み」が使用されます。数日間じっくりと丁寧に下処理を施し、コラーゲンが凝縮された極上のとろりとした食感に仕上げられています。味わいを引き立てるための秘伝ソースも特徴的で、鮑や老鶏の旨味がギュッと凝縮されています。また、吉切鮫のフカヒレ姿煮や旬の鮮魚蒸し、和牛などの贅沢な食材とともに、まさに他に類を見ない特別な献立が楽しめます。

コース内容

- 前菜: 沁馥園特製前菜盛り合わせ
- 大菜: 吉切鮫尾びれの姿煮込み
- 本日のおすすめ鮮魚強火蒸し
- 熊の手と北海道産ナマコの煮込み
- 鮑ソース和牛と黄ニラの炒め
- 季節野菜の強火炒め
- 食事: 上湯スープの牛蒡麺
- 甜品: フルーツとデザート盛り合わせ

価格と予約

この贅沢なコースは、66,000円（税込）で、3～10名の利用が可能です。事前に2日前までの予約が必須であり、また10％のサービス料が加算されます。

施設情報

「GINZA沁馥園」のコンセプトは、中国伝統料理とアーティスティックな皿の融合です。著名な中国料理店の経験を持つ料理長と高級中華レストラン出身のシェフが、高度な技術を用いて料理を提供します。季節限定の食材を活かした、豪華かつ繊細な一皿の数々を楽しむことができるこの店は、特別なひとときを確実に演出してくれます。