新潟・弥彦が誇る特製だし醤油『伊彌彦醤油だし醤油』に注目！

新潟・弥彦が贈る特製だし醤油

2025年7月1日、新潟県弥彦村から誕生する特製だし醤油『伊彌彦醤油だし醤油』が販売を開始します。これは、豊かな自然環境で育まれた新潟産の大豆と小麦を使用した丸大豆醤油「伊彌彦醤油」の新しいラインとして注目されており、特に弥彦村名産の肉厚特選椎茸「やひこ太郎」を贅沢に使ったのでその味わいは格別です。

え？いったい何が特別なの？

『伊彌彦醤油だし醤油』の最大の魅力は、その深い旨味とまろやかな風味です。特に「やひこ太郎」は国内の原木栽培椎茸の中でわずか7%程度しか生産されない希少な品種で、その味わいは他の椎茸とは一線を画します。風味豊かな出汁が特徴的で、料理に使用することによって、さまざまな料理が一段と引き立つことでしょう。

伊彌彦醤油のこだわり

この醤油は、弥彦産の大豆と小麦を100%使用し、地元の素材を大切にしています。丸大豆醤油として、新潟県内で初めての試みであるこの製法は、特に素材本来の味を引き出すことに特化しています。和食料理に最適で、家庭で手軽に本格的な味を楽しめる点も魅力です。

やひこ太郎とは？

冬の厳しい自然環境の中、弥彦村で特別に育てられる「やひこ太郎」。その栽培方法は原木を用いたもので、手間暇かけて育てられているため、香り豊かで旨味が豊かです。食べ応えのあるその肉厚な食感は、陸アワビに例えられるほど。

会社紹介

株式会社伊彌彦は、弥彦村の農産物を活かし、そのブランド化を促進することを目的として設立されました。農業従事者のリソース最適化を目指しており、地域の農作物を利用した商品開発にも力を入れています。地元の味を大切にした製品を通じて、弥彦の魅力を広めることが期待されています。

【会社概要】
社名：株式会社伊彌彦
本社所在地：新潟県西蒲原郡弥彦村大字井田1552番地
設立：令和元年7月26日
事業内容：弥彦産農産物の卸売及び商品開発など
伊彌彦醤油公式サイト：こちら

今後も『伊彌彦醤油だし醤油』に注目が集まること間違いなしです！