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宮崎のひむか農園が贈る、新風味の調味料

宮崎県日向市に位置する「ひむか農園」は、香酸柑橘「へべす」を用いた新たな調味料、「へべす胡椒」と「へべすポン酢」を2025年11月17日に発売しました。これは、ひむか農園が自信を持って提案する、家庭でも高級な味わいを楽しめる商品です。

ひむか農園とへべすの魅力

ひむか農園は、香酸柑橘の名産地として知られ、高品質なへべすを栽培しています。このへべすは、ミシュラン三つ星を誇る有名店でも使われるなど、料理界においてその香りの高さや品質が高く評価されています。今回の新商品の発売により、一般の消費者もその味わいを手軽に楽しむことができるようになりました。

新商品の特徴

へべす胡椒

「へべす胡椒」は、へべすの果皮と青唐辛子から作られた新しい調味料です。特徴は以下の通りです。

• - 価格：810円（税込）
• - 内容量：45g
• - へべす果皮使用率：53%
• - 香気成分：柚子の約2倍という豊かさ
• - 天然素材のみを使用し、化学物質は一切含まれません。
• - 発売直後から東海ビブグルマンの「あま木」に採用され、注目されています。

へべすポン酢

「へべすポン酢」は、食材の旨味を引き立てる魅力的な柑橘ポン酢です。その特長は次の通りです。

• - 価格：710円（税込）
• - 内容量：150ml
• - へべす果汁使用率：33%（一般的ポン酢の約2倍）
• - 香料無添加：へべす本来の風味と旨味を引き立てています。
• - 著名シェフによる監修で、酸味が控えめでありながら長い余韻を楽しめます。

へべすの特性

「へべす」は、かぼすやすだちなどの柑橘類と比較して、科学的にも際立った特性を持っています。特に、甘味が強く酸味が少なく、コクが非常に豊かです。このため、他の柑橘類に比べて雑味がなく、特有の香りが強いのも特徴です。香り成分の3.0〜3.6倍の豊かさを誇ります。

栽培へのこだわり

ひむか農園のへべすは、独自の有機農法で栽培されています。化学肥料に依存しない方法で、土壌診断に基づいた施肥を行い、環境への配慮を実施。自然の力を最大限に活かし、露地栽培を行うことで、風味豊かな果実が育っています。この質の高さが高級レストランでの採用につながっています。

有名店での採用実績

ひむか農園のへべすは、多くの名店で使用されています。例えば、ミシュラン三つ星の「Joël Robuchon」、二つ星の「Quintessence」など、国内外の有名飲食店やホテルでも高い評価を得ています。トップシェフたちは、「香りの豊かさ」「酸味のバランス」「後味のキレ」を称賛しています。

結論

ひむか農園が提供する「へべす胡椒」と「へべすポン酢」は、家庭で手軽に高級感を味わえる逸品です。ぜひ、この機会にへべすの特有の風味をお楽しみください。経営理念である「へべすの無限の可能性を全国に広げる」を実現するため、今後もひむか農園はさらなる進化に挑戦していきます。

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