#ジビエ #食品加工 #環境衛生管理

ジビエ食品の衛生管理研修を全国で開催

ジビエ食品の普及が進む中、その安全性確保を目的とした衛生管理が一層求められています。今回は、ジビエの衛生管理をテーマにした研修を全国で実施することをお知らせいたします。この研修は、加工、流通、販売に関わる業者はもちろん、ジビエに関心がある方にもオープンな内容となっています。

研修実施の背景

野生鳥獣肉の活用は、持続可能な食文化を築く上で重要な役割を果たします。しかし、ジビエには特殊な衛生管理が必要であり、一般的な食品とは異なる取り扱いが求められます。そこで、食品加工業者や流通業者、販売業者に対し、ジビエに特化した衛生管理の理解を深めていただくことで、ジビエとその加工品の流通促進を図りたいと考えています。

開催概要

研修は以下の地域で実施されます。各会場ごとに定員が決まっており、参加は無料ですが事前申し込みが必要です。

福岡

• - 日時: 2024年10月29日(火) 10:00～15:30
• - 会場: 福岡国際会議場 503（定員50名）
• - 申し込みはこちら

北海道 札幌

• - 日時: 2024年11月14日(木) 10:00～15:30
• - 会場: 札幌コンベンションセンター 102会議室（定員30名、残り席数わずか）
• - 申し込みはこちら

岩手 盛岡

• - 日時: 2024年11月21日(木) 10:00～15:30
• - 会場: 岩手県公会堂21号室（定員72名）
• - 申し込みはこちら

兵庫 神戸

• - 日時: 2025年1月23日(木) 10:00～15:30
• - 会場: 神戸国際会議場402（定員54名）
• - 申し込みはこちら

熊本

• - 日時: 2025年1月29日(水) 10:00～15:30
• - 会場: 熊本城ホール中会議室(B2+B3連結)（定員96名）
• - 申し込みはこちら

これらの日程が難しい場合は、別途お問い合わせフォームからお知らせいただければ、他の日程の調整も考慮いたします。

参加のメリット

研修はジビエの取扱いや衛生管理についての学びを深める貴重な機会です。興味のある方は誰でも参加できるため、食品業者だけでなく、地方自治体の担当者や個人の方も大歓迎です。具体的には以下のような目的で参加できます。

• - ジビエの取り扱いについて学びたい
• - 衛生管理の最新知識を身に付けたい
• - 新たなビジネスチャンスを探している

参加動機は自由で、「面白そうだから」という理由でも大歓迎です。お友達や知人にもこの機会をシェアしていただけると幸いです。

申し込み方法

興味がある方は、各会場のフォームから申し込みを行ってください。研修で得られる知識は、ジビエ食品の取り扱いや安全性を高めるために役立つことでしょう。皆様のご参加を心よりお待ちしています！

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