ロイヤルホールディングスと銚子丸が米国に寿司レストランを開店

日本の寿司文化がアメリカに進出！

日本の伝統的な食文化である寿司が、今度は米国で新たなページを刻もうとしています。ロイヤルホールディングス株式会社、株式会社銚子丸、双日株式会社の三社が協力し、寿司を中心とした飲食店「SUSHI NIGIRIBA」をカリフォルニア州で開店することを発表しました。これは、2024年3月に設立された現地法人「SUSHI-TEN USA Inc.」が手掛ける事業で、2025年12月にハンティントンビーチに1号店、2026年にはカルバーシティに2号店がオープン予定です。

寿司と革新の融合

「SUSHI NIGIRIBA」は、伝統的な寿司の技法を大切にしつつ、新たな取り組みも行う寿司レストランです。特に注目すべきは、シャリに使われる伝統的な赤酢や、握りに塗られる煮切り醤油です。これにより、一皿ごとに丁寧に仕上げられた寿司を、シンプルかつ質の高い形で提供します。座席はすべてカウンター席で、訪れるお客様に臨場感を与えつつ、価格もリーズナブルに設定されます。

米国市場の魅力

米国は世界的に見ても市場規模が大きく、多様な食文化が混在している国です。その中でも、日本の食文化への需要は年々高まっており、特に寿司市場は注目されています。過去には高級寿司店が市場を引っ張っていましたが、最近では寿司のカジュアル化が進んでおり、より多くの人々に愛されるようになっています。米国では日本食レストランの数が非常に多く、特にカリフォルニア州には数多くの日本食レストランがあり、寿司ブームの牽引役となっています。

店舗概要

- 1号店

- 正式名称: SUSHI NIGIRIBA
- 所在地: The Strand, 180 5th Street, Suite A130, Huntington Beach, CA 92648, USA
- 客席数: 24席
- 店舗面積: 約163.8m²（約50坪）
- 営業時間: 11:00～22:00
- 開店日: 2025年12月30日（火）グランドオープン

- 2号店

- 正式名称: SUSHI NIGIRIBA
- 所在地: Ivy Station, 8809 Washington Boulevard, Unit 125, Culver City, CA 90232, USA
- 客席数: 24席
- 店舗面積: 約161.2 m²（約50坪）
- 営業時間: 11:00～21:00
- 開店日: 2026年1月グランドオープン予定

三社の共同開発の背景

ロイヤルホールディングスは、外食業界において長年の実績を持ち、「ロイヤルホスト」などのレストランを展開する中で、業界のノウハウを蓄積しています。銚子丸は、伝統的な江戸前寿司の技法と新鮮な素材を使った寿司を提供することで知られており、双日は国内外での事業展開において確固たるビジネスネットワークを持っています。この三社が力を合わせることで、米国市場において新たな価値を生み出せると期待されています。