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大注目の「ディープリッチ黒カレー」＆「ネオ・カシミールカレー」

最近、カレー好きの間で注目を集めているトレンドが「ディープリッチ黒カレー」です。これまでの黒カレーの魅力をさらに深く引き出した、新たなスタイルとして登場しました。同時に、進化系インドカレーとして知られる「ネオ・カシミールカレー」の人気も急上昇中です。

ディープリッチ黒カレーとは？

「ディープリッチ黒カレー」は、単なる黒カレーではありません。深いコクと満足度の高い旨みを兼ね備えた、まさに「黒カレーの上級版」と言える存在です。従来の黒カレーに比べ、味わいは重層的で奥行きがあります。濃厚で香ばしい香りが特徴的で、食べると「これはただの黒カレーじゃない」と驚かされます。

このカレーは大きく分けて2つのスタイルに分類されます。ひとつは「プレミアム黒カレー」、これは欧風スタイルで、長年の改良により高級感のある味わいに仕上げられています。もうひとつは「ネオ・カシミールカレー」で、インド系の刺激が強いスパイスを使用したカレーです。どちらのタイプも、「ディープリッチ黒カレー」の潮流を形成し、全国のカレー通から熱視線を集めています。

プレミアム黒カレーの特徴

「プレミアム黒カレー」は、こだわりの素材を使用し、通常のカレーとは一線を画す味わいを持っています。高品質な牛肉や北海道産の野菜、手間暇かけた玉ねぎを使い、コクを深める赤ワインやブイヨンなどが贅沢に加えられています。このカレーは、まさに何層にも重なった味わいが楽しめる一皿です。

家庭用レトルト商品も続々と登場しており、1,000円から1,500円以上の高価格帯でも人気があります。贈答用にも選ばれることが多く、その味わいはまるでレストランで食べるクオリティです。

ネオ・カシミールカレーの魅力

一方、「ネオ・カシミールカレー」は東京の名店「デリー」にインスパイアされたカレーです。このカレーは、真っ黒なルーに極辛のスパイスが組み合わさった印象的な一皿で、スパイスの香りと辛味のバランスが絶妙です。その魅力は、食べた瞬間に感じるマイルドさと、後から押し寄せるスパイシーな刺激の両方を楽しむことができる点です。

「ネオ・カシミールカレー」は、外食でも人気メニューとなっており、多くの飲食店で独自のアレンジが施されています。盛り付けにもこだわった美しいビジュアルが、SNSで「映えるカレー」としても話題を集めています。また、最近ではレトルト商品や冷凍食品も登場し、手軽に本格的なスパイスの味を楽しめるようになっています。

カレー大學の個別相談会

株式会社カレー総合研究所が運営する「カレー大學」では、井上岳久がYouTubeチャンネル「井上岳久のカレー大學学長ゼミ」で「2025カレートレンド」を発信中です。今秋から始まる個別相談会では、これらのカレーに関する情報や商談ネタを提供しています。カレー業界の新しいトレンドを一緒に学び、探求していくことができます。

まとめ

「ディープリッチ黒カレー」と「ネオ・カシミールカレー」は、今やカレー通の間で熱い視線が向けられている進化系の黒カレーです。その魅力を楽しむために、ぜひ一度味わってみてください。店での食事や家庭用レトルト、そしてセミナーを通じて、カレーの奥深い世界に触れてみるのも良いでしょう。今後のカレー業界の動きに注目です！

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