持続可能な未来を切り開く！水素調理機器の販売開始

水素調理機器がもたらす新しい食の未来

株式会社H2&DX社会研究所は、これまで進めてきた水素を利用した調理の実証を経て、独自のノウハウを蓄積し、新たに事業者向けに水素調理機器の販売を開始しました。水素調理は、専用の機器を用いて水素を燃焼させることにより、環境に優しい調理法を実現します。

水素調理の特徴

水素調理の最大の利点は、二酸化炭素を排出せずに、肉や魚、野菜など様々な食材を調理できる点です。水素の燃焼は高温で行われ、悪臭を伴わないため、調理された食材の本来の香りを損なうことがありません。さらに、水素（H₂）と酸素（O）が結びついて生成される水（H₂O）が、調理時に周囲の湿度を高め、しっとりとした仕上がりをもたらします。このため、外側がカリッと、内側がジューシーという理想的な焼き上がりを実現することができます。

環境へのインパクト

現代の飲食店舗では、厨房でのエネルギー消費が店舗全体の50%を超えるというデータがあり、厨房のエネルギー使用の見直しが急務とされています。水素エネルギーの利活用は、今後の脱炭素社会に向けての重要な手段となるでしょう。日本が2050年に向けて掲げるカーボンニュートラルの達成に寄与するためにも、水素を身近に利用することが求められています。

H2&DX社会研究所は、水素専用調理器の製造と販売を通じて、この取り組みを推進しています。加えて、コンサルティングサービスを通じて、飲食店舗の二酸化炭素削減に貢献できる企業を目指しています。

美味しさの追求

水素調理の魅力は、環境配慮だけでなく、調理した食材の美味しさにもあります。「美味しくなる」という付加価値は、飲食店にとっても大きなメリットとなるでしょう。これまでにない新しい外食体験を提供する手段として、水素調理の導入をお勧めします。

企業の背景

株式会社H2&DX社会研究所は、多摩大学ルール形成戦略研究所からスピンアウトしたベンチャー企業です。代表取締役の福田峰之氏は、IT・科学技術の分野での豊富な経験を持つ著名な人物であり、企業の成長に向けて確固たるビジョンを掲げています。特に、水素エネルギーの普及をめざした活動に力を入れており、未来の食文化を創造することを目指しています。

水素燃料電池を活用した様々なイベントの企画や、医療・健康・美容分野での活用提案など、幅広い事業を展開し、より多くの人々に水素の利活用の重要性を伝えています。