ボジョレー・ヌーボーに合わせた旬のオリジナルスイーツが登場！

ボジョレー・ヌーボーに合わせた特別スイーツが誕生

毎年待ち望まれるボジョレー・ヌーボー解禁日。この特別な日が訪れると、ワインとペアリングのため特別に開発されたスイーツが登場します。2023年も、日本のトップシェフたちがコラボレーションし、魅力的なスイーツを提案しました。

フランスのトップチーズ「プレジデント」とのコラボ

スイーツの開発には、フランスの人気チーズブランド「プレジデント」が使用されています。プレジデントのチーズは、ボジョレー・ヌーボーの原産国フランスでトップシェアを誇り、その豊かな風味はスイーツとの相性も抜群です。チーズの中でも特にカマンベールや濃厚なホワイトクリームチーズが使われ、フランスの伝統的な味わいを存分に引き出しています。

参加シェフたちの腕前

今回のコラボに参加するのは、名だたるシェフたち。モンサンクレールの辻口博啓シェフをはじめ、ラ・ヴィ・ドゥースの堀江新シェフ、ロートンヌの神田広達シェフ、そして菓子工房アントレの髙木康裕シェフの4名です。各シェフが手がけたオリジナルスイーツは、ボジョレー・ヌーボーの解禁に合わせて11月10日から11月24日までの期間限定で販売されます。

それぞれのスイーツ特徴

1. 辻口博啓シェフ【タルトヴァンルージュ】
- 店舗: モンサンクレール（東京都目黒区）
- 価格: ¥450（税込）
- 特徴: 赤ワインで煮込んだドライフルーツとホワイトクリームチーズのタルト。大人向けの上品な味わいが魅力です。

2. 堀江新シェフ【フロマージュリー】
- 店舗: パティスリーラ・ヴィ・ドゥース（東京都新宿区、神奈川県横浜市）
- 価格: ¥420（税込）
- 特徴: クリームチーズとレーズン・いちじく・くるみを合わせ、アクセントのカシスが特徴的な一品。

3. 神田広達シェフ【トリビュート】
- 店舗: ロートンヌ（東京都中野区）
- 価格: ¥420（税込）
- 特徴: ホワイトクリームチーズとカマンベールを使用し、ココナッツなどがアクセントになっています。

4. 髙木康裕シェフ【プレミアムタカギチーズ（2011ボージョレーヌーボー）】
- 店舗: 菓子工房アントレ（千葉県船橋市）
- 価格: 3個入り ¥500（税込）
- 特徴: プレジデントの「ロンドレブルー」を使用。大人の味わいを楽しめる特別バージョンです。