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宮城の高級ブランドきのこを使った特別な料理

宮城県の温泉リゾートグループ「一の坊」では、地元石巻市で栽培されている希少なブランドしいたけ、「原木しいたけ吉野」を使用した特別メニューを提供しています。この料理は、地域の自然の恵みを最大限に活かし、高品質な食材にこだわったものです。

原木しいたけ吉野とは？

「原木しいたけ吉野」は、周囲の環境に恵まれた石巻で育ったきのこで、菌床栽培とは異なり、自然の力を生かして育てられています。原木に含まれる豊富な栄養素を十分に吸収しているため、肉厚で風味が強く、アワビのような食感が特徴です。さらに、添加物や農薬を一切使用せずに生産されるため、安全性も抜群です。

一の坊グループの取り組み

一の坊グループでは、新鮮な原木しいたけを最大限に活かすため、各ホテルの料理長が栽培現場での学びを重視しています。最近の訪問先、「いなかっぺきのこ（宮城県石巻市）」では、実際の育成環境や生産者の思いを感じることができました。これは「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™」という活動の一環であり、料理人たちが直接生産地を訪れて食品の品質を見極め、消費者と生産者をつなげる大切な取り組みです。

多彩なメニューの紹介

一の坊グループの各ホテルでは、海や山の幸を使ったバリエーション豊かなメニューが揃っています。

• - 松島一の坊では、「石巻産原木しいたけ吉野と海老のマリネ オレンジの香り」を提供。
• - ゆと森倶楽部の一品、きくらげと原木椎茸のアヒージョは、おかひじきを添えて、より一層の風味が楽しめます。
• - 温泉山荘だいこんの花では、鴨の山椒煮や美澄鱒の木の芽味噌焼きなど、多彩な料理が味わえます。

これらの料理は、食材の都合により変更されることがありますが、いずれも一の坊のファインダイニングとして訪れる価値があります。

食文化と地域のつながり

「Meet-Up TOHOKU ソト活 一の坊™」は、食材を通して地域の文化や生産者の思いを伝えるための定期的な活動で、食を通じた感動体験が提供されます。地元の食材を生かした料理を味わうことで、選び抜かれた食文化の重要性を実感できます。

最後に

一の坊グループの温泉リゾートで、自然の恵みをたっぷりと受けた新鮮な食材を味わい、心も体も温まるひと時を過ごしてみてはいかがでしょうか。特別な食体験が、忘れられない思い出を生むこと間違いなしです。

関連リンク

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Wiki3: 宮城県 石巻市 原木しいたけ吉野 一の坊グループ