大阪で学ぶ飲食店事業成功のための実践型プログラム「虎の穴」

大阪で開催される飲食店事業成功プログラム

飲食業界の競争が激化する中、新規参入や多店舗展開を目指す企業に向けた実践型のプログラムが、大阪の「大阪産業創造館」でスタートします。このプログラムは、事業リスクを最小限に抑え、持続可能な経営基盤を構築するための具体的なノウハウを提供することを目的としています。

飲食店経営の課題

様々な要因が飲食店経営の障害となりえます。「人手不足」や「人材の定着」といった組織的な課題、さらには「原価管理」や「資金計画」といった経営的な問題は、事業の成功を大きく左右します。これらの課題に直面している経営者や新規参入を考えている方々に向けて、実践型の指導が行われます。

実行力のある指南者

主催者である一般社団法人これからの時代の飲食店マネジメント協会の代表理事、山川博史氏は、過去に全国300店舗以上の飲食店をサポートしてきた経営の専門家です。彼は、事業戦略や組織構築、コスト管理、資金調達といった各分野について、現場に即した実践的な知識と経験を基に指導を行います。

プログラム内容

1. 事業戦略の策定

飲食業界に新たに参入する際の市場分析と事業計画の作成を支援します。

2. 組織構築

人が辞めない企業文化を形成し、効率的な人材育成の手法を学ぶことができます。

3. コスト管理

原価をはじめとするFLコストの管理について、利益を最大化するための具体的な手法を指導します。

4. 資金計画

事業を拡大するための資金計画と金融機関との関係構築の方法についても詳しく解説します。これにより、受講者は安心して事業を進められる基盤を築くことができます。

プログラムでは、実店舗を利用したロールプレイングや、金融機関や取引業者とのネットワーク構築に関する実践的な知識を得ることができます。これにより、座学では得られない現場主義の洞察を体得し、事業成功のチャンスを高めることができます。