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半田市が目指す「醸造・発酵のまち」

愛知県半田市は、江戸時代から続く豊かな醸造文化を有し、酢や酒、味噌、たまりなどが盛んに生産されてきた地域です。この伝統を背景に、半田市では新たな取り組みとして、醸造や発酵をテーマにした商品や体験の開発を進めるための事業者を募集しています。

醸造・発酵の魅力を生かした新しいメニューを

近年、醸造や発酵に関連する食文化への関心が高まり、国内外から訪れる観光客も増加傾向にあります。このようなトレンドを受け、半田市は「醸造・発酵食コーチング事業」を展開し、事業者が専門家のアドバイスを受けながら新たな商品やメニューを開発することを目指します。

事業対象者と申し込み

このプログラムに参加できるのは、半田市内に店舗を持ち、醸造文化や発酵に関連する取り組みを行う飲食店や食品事業者です。なお、移動販売やキッチンカー、イベント出店専門の事業者は対象外となります。

申し込みは、2026年5月22日から6月5日まで受け付けており、以下のリンクから申請が可能です。
申込フォームはこちら

サポート体制

選ばれた約10の事業者には、個別に初期ヒアリングを行った後、専門家からのコーチングや具体的なサポートが提供され、共に改善案を考えていきます。さらに、開発したメニューや商品の確定後には、半田市や観光協会が主催する様々な事業にも参加してもらう予定です。

輝かせる醸造・発酵文化

半田市のイベント担当者は、「半田市は『発酵の宝庫』であり、この地域で育まれた発酵の力は世界に誇れるものです」とコメントし、より多くの人々にこの文化を知ってもらい、楽しんでもらいたいとしています。

今後のスケジュール

• - 募集期間: 2026年5月22日(金)～6月5日(金)
• - 選定期間: 2026年6月12日(金)まで
• - 初期ヒアリング: 2026年6月22日(月)～6月30日(火)
• - コーチング・開発期間: 2026年7月～11月
• - メニュー等の確定: 2026年11月まで
• - 発信・展開: 2026年12月以降

お問い合わせ

この事業に関することは、半田市市民経済部観光課（電話：0569-84-0689）までお問い合わせください。半田市と共に、新しい醸造・発酵文化の魅力を育んでいきましょう。

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