葉山の海の家で楽しむアラスカ産フィッシュバーガーの魅力

概要

神奈川県葉山町の海の家「Blue Moon Hayama」では、アラスカ産スケソウダラを使用した魅力的なフィッシュバーガーが2023年の夏も登場します。この特別メニューは、昨年大好評を博し、今年もその人気を受けて提供されることになりました。この取り組みは、2026年に30周年を迎えるブルームーン葉山の地球と自然を大切にする理念と、アラスカが発信する持続可能な漁業へのアプローチが共鳴した結果です。

アラスカの持続可能な漁業

アラスカ産の魚は、その多様な生態系を保全するために、天然資源の持続可能性が厳密に考えられています。漁業管理が注力され、魚の海面養殖が禁止されているため、捕獲されるすべての魚は自然の中で育った天然ものです。この背景には、米国最大の漁業として有名なアラスカのスケソウダラ漁の実績があり、環境保護に配慮した漁業が行われています。複数の第三者認証も取得し、責任を持った漁業が展開されていることが証明されています。

フィッシュバーガーの魅力

フィッシュバーガーには、アラスカ産スケソウダラがふんだんに使われています。この白身魚は、日本の食卓でもよく見かける存在で、特にその引き締まった身や上品な旨みが楽しめるのが特徴です。フィレをフライにすることで、外はサクッと、中はふっくらとした食感を提供します。バーガーのバンズは、自家製酵母を使った「HAYAMA BREAD Club」のものが使用され、濃厚なタルタルソースや新鮮な野菜と一緒に挟まれています。

バリアフリーへの取り組み

ブルームーン葉山では、すべてのお客様が快適に過ごせるようにと、バリアフリーの施策にも力を入れています。今年は、車椅子の方が利用できるシャワールームを新設しており、誰でも一色海岸を楽しめる環境づくりを進める姿勢が評価されること必至です。地元のファームから仕入れられる葉山石井牛や、自社の有機農園で生産される無農薬野菜など、食材にもこだわりが詰まっています。

まとめ

アラスカのフィッシュバーガーを通じて、地球環境や未来の海について考えるきっかけにしてもらえれば幸いです。今年の夏、30回目の節目を迎えるブルームーン葉山で、特別な体験をぜひお楽しみください。なお、公式ウェブサイトでは最新情報やイベント情報が発信されており、InstagramやFacebookでも様々な情報をチェックできます。葉山の自然を感じながら、特別なフィッシュバーガーを味わってみてはいかがでしょうか。