麻布台ヒルズに誕生！ミシュラン三ツ星出身シェフが贈る、完全予約制のラグジュアリー日本料理店

麻布台ヒルズに誕生したBMWのブランドストア『FREUDE by BMW』内に、2024年7月1日(月)、東京のミシュラン三ツ星店で研鑽を積んだ料理人による、完全予約制の日本料理店がオープンしました。

この日本料理店は、株式会社イートクリエーターとビー・エム・ダブリュー株式会社が共同でオープンしたもので、両社の共通理念である「新しい価値の創造」を体現しています。

店名の公表は避け、料理人の個性を前面に出すのではなく、チームとして料理を生み出すことを重視しています。ゲストには想像力を制限せず、五感で料理を楽しんでほしいという思いから、料理の名前も明記されていません。

提供されるのは、全国から厳選された食材を使った、季節のコースのみ。その時季に手に入る最高の食材を、最も美味しい方法で提供することで、料理本来の味を引き出し、ゲストに最高の食体験を提供します。

店内は、日本料理そのものを再考した、唯一無二の空間。洗練された雰囲気の中で、ゆったりと食事を楽しめます。

料理を担当するのは、東京のミシュラン三ツ星店をはじめ、完全紹介制の有名店で研鑽を積んだ実力派の料理人。

メニューは季節の食材をふんだんに使った、創意工夫が凝らされたコース料理のみです。食材の持ち味を生かした、繊細で洗練された料理の数々は、まさに芸術作品。

こだわりの食材と、熟練の技が織りなす、至福のひとときを、ぜひご堪能ください。

『FREUDE by BMW』について

『FREUDE by BMW』は、BMWが「人生に、駆けぬける歓びを」をコンセプトに掲げ、2024年6月1日(土)にオープンしたブランドストアです。

店内には、希少価値の高いモデルや最新モデルが展示されているほか、イベントやキャンペーンを通じてブランドの魅力を発信しています。さらに、日本初導入となるアパレルの物販や、日本とドイツの食文化を融合させたカフェ・バーも併設。2階には、BMWのクラフトマンシップが体感できる特別なアトリエや、ラウンジエリア、そして今回の日本料理店が位置しています。

株式会社イートクリエーターについて

株式会社イートクリエーターは、食とフードホスピタリティの分野で、文化・コンテンツ、そして未来につながる食文化創造に挑戦を続けるフード・インキュベーターです。

新進気鋭のシェフをスタッフに迎え、場所、ビジネスへの投資と育成、価値観の提案など、さまざまな活動を行っています。

平和不動産との店舗開発事業「日本橋兜町・茅場町再活性化プロジェクト」、東急不動産とともに設立した「日本食品総合研究所」、シェフを主体としたコミュニティと企業や団体を繋ぐ「Social Kitchen TORANOMON」など、幅広い実績を持ちます。