香川県小豆島のオリーブ農園が新作オリーブオイルを発売開始

自然を愛し、オリーブを愛する農園の挑戦

香川県小豆島に佇む井上誠耕園は、11月8日より季節限定で「スペイン農場産エキストラヴァージン緑果オリーブオイル」を発売します。原料となるオリーブは、スペインの提携農園で搾られるもので、井上誠耕園の20年来の友情が生んだ逸品です。

オリーブオイル作りのストーリー

井上誠耕園は、長年にわたりオリーブと向き合い、品質にこだわってきました。今回は、著名なルケ家と共に早摘みオリーブから新たなオイルを生み出します。このオリーブオイルは、ポリフェノールが豊富な緑果から作られ、特有の爽やかな苦みと辛みがあります。その結果、おいしさと健康を兼ね備えたオイルが生まれました。

2005年からルケ家と始まったこのプロジェクトは、信頼と尊敬が基盤となっています。ルケ家は有機栽培の先駆者であり、彼らの農業は環境を大切にし、次世代に引き継がれるものです。この取り組みから生まれたオリーブオイルには、自然との共生が息づいています。

環境への配慮と新たな挑戦

井上誠耕園の園主、井上智博は、定期的にスペインを訪れ、現地の栽培状況を確認しています。直面している干ばつの影響で、樹木には多大な負担がかかっており、彼らは水分を効率的に供給する方法を模索しています。また、ルケ家は新たに11,000本のオリーブの苗木を植えるなど、未来を見据えた取り組みを進めています。

一味違う美味しさの発見

「スペイン農場産エキストラヴァージン緑果オリーブオイル」は、ピクアル種単一品種のオイルです。このオリーブオイルは、非常に高いポリフェノール含有量を持ち、エキストラヴァージンならではの凛とした味わいと苦みが特徴です。香りは若草のように爽やかで、コクのある深い味わいを楽しめます。

食材にかけるだけで、料理が一層引き立ちます。例えば、サラダや白身魚のカルパッチョ、牛肉のステーキに一滴加えるだけで、素材の美味しさを引き出すことができます。