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赤坂の隠れ家鮨店が贈る特別なコース

東京ワールドゲート赤坂の裏路地に位置する『赤坂 鮨 しの』が、世界的に有名なワイナリーKENZO ESTATEとの特別なコラボレーションを実現しました。その名も『あさつゆコース』。期間限定で、2025年2月18日から3月8日まで提供されるこのコースでは、極上の江戸前鮨と金賞受賞のワイン『あさつゆ』が楽しめます。

『あさつゆコース』の内容

このコースは、職人の篠原光一が毎朝豊洲で厳選した新鮮な食材を使用し、見事な技術で仕上げた本格的な江戸前鮨を堪能できる特別なプラン。コースの内容は以下の通りです。

• - 先付け
• - 帆立の磯辺焼き
• - 北海道産毛蟹のジュレと蟹味噌ソース和え
• - ノドグロの炭火炙り焼き
• - 子持ちヤリイカ
• - 握り（車海老、北海道産バフンウニ、本まぐろ赤身、まぐろ中トロなど10貫）
• - お椀
• - KENZO ESTATE『あさつゆ』ハーフボトル1本

このコースは、一人27,500円（税込）で、2名以上のご予約から受け付けています。また、2名で予約するとあさつゆのハーフボトル、4名で予約するとフルボトルが提供されます。

KENZO ESTATEの名品『あさつゆ』

KENZO ESTATE『あさつゆ』は、2016年に栄えある金賞を受賞したカリフォルニアのソーヴィニヨン・ブランです。その清涼感と芳醇さが特徴で、江戸前鮨との相性は抜群です。フレッシュな柑橘系の香りが広がり、爽やかな酸味が口の中をリフレッシュします。この特別なコースでは、この名品と部署された江戸前鮨の見事なマリアージュを楽しむことができます。

今月の注目食材

• - 子持ちヤリイカは、絶妙に火入れされた素材で、艶やかさと濃厚な卵の旨味が堪能できます。
• - ノドグロの炭火炙り焼きは上質な旨味を存分に感じられ、炭火で焼かれたその香ばしさが魅力です。
• - 車海老は、半生の状態でさっとボイルされ、その甘さが引き立つ贅沢な握りです。

素材へのこだわり

『赤坂 鮨 しの』では、舎利米に北海道産の「ななつぼし」の古米を使用し、最適な赤酢をブレンドして、ネタに見合ったバランスの良い舎利に仕上げています。これにより、江戸前鮨の真の味わいを楽しむことができます。

しっかりとした空間での食体験

店内は、凛とした檜のカウンターが印象的で、伝統的な聚楽壁が静かに空間を彩ります。無垢の檜カウンターからは、上質な手触りとともに、ほのかな檜の香りが漂います。大将との距離感も心地よく、コースへの期待感が高まります。

〜店舗情報〜

• - 店名: 赤坂 鮨 しの
• - 電話: 03-6230-8902
• - 所在地: 東京都港区赤坂2丁目18番5号 FUN・ART AKASAKA 3階
• - 交通手段: 東京メトロ銀座線 溜池山王駅11番出口から徒歩5分、東京メトロ南北線 六本木一丁目駅3番出口からも徒歩5分
• - 営業時間: 完全予約制の2部制（第1部：18:00〜20:00、第2部：20:30〜22:30）
• - 席数: カウンター8席
• - 定休日: なし
• - ご予算: 20,000円〜30,000円
• - ホームページ: 赤坂 鮨 しの

この機会に、期間限定の『あさつゆコース』で、名品と極上の江戸前鮨のマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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