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おすすめレシピ紹介

料理研究家の沼津りえさんが贈る『ごま油さえあればさっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98』が2025年1月16日に発売されます。この本は、ごま油の魅力を最大限に引き出した98のレシピが収録されており、家庭の食卓を彩る一冊です。

ごま油の魅力を再発見

多くの人が「ごま油」と聞いて思い浮かべるのは、中華料理の香ばしい味。しかし、沼津さんのレシピではそれだけではありません。ごま油を使った新しい調理法やアイディアが満載です。これにより、「いつものごはん」が劇的に美味しさを増すこと間違いなし！

本書は、ごま油を利用した３つの調理法に分かれており、それぞれの方法でごま油の特性を最大限に活かしています。

漬ける

季節の食材を漬けることで、風味豊かな一品に仕上げます。例えば、焦がし白菜やスナップエンドウとグレープフルーツ、さらにはゴーヤーや戻り鰹など、多彩な食材が登場します。

和える

食材を和えることで手軽に味わいや食感の変化を楽しむことができます。「砂肝のごま油和え」や「炒めないチャーハン」など、簡単に作れるレシピも多いです。

活かす

ごま油の特性を生かした料理、「豚肉ときのこのごま油鍋」や「大葉みそ」など、これまでとはひと味違った料理が楽しめます。どのレシピも、日常の献立に取り入れやすく、どんな家庭でもすぐにチャレンジできる内容です。

誰でも作れるシンプルさ

この本の特徴は、手軽でシンプルな調理法です。本書で紹介されるレシピは、必要な調味料は家庭にあるものが多く、時間がない時でもすぐに作れる点が魅力です。ごま油を使用することで、手間をかけずに特別感のある料理ができます。

ごま油の種類と製造工程

さらに、本書にはごま油の種類やその製造過程についてのコラムも収載。ごま油に対する理解が深まるだけでなく、より一層その魅力を引き出すことができるでしょう。

料理研究家の信頼性

著者の沼津りえさんは、料理研究家であり管理栄養士、調理師として数多くの料理教室を主宰しています。東京・阿佐ヶ谷を中心に行われる彼女のレッスンは、その内容とアイディアの豊富さから非常に人気を博しています。また、著書も数多く、家族みんなに愛されるレシピは評価が高いです。

編集者のおすすめ

本書は、毎日の食事に変化や楽しさを与えてくれるでしょう。料理がマンネリ化している方や、新たなアイディアを求めている方にピッタリです。ごま油の香りや風味が食欲を劇的に引き出すことを実感できる良書です。

書誌情報

• - タイトル：ごま油さえあればさっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98
• - 著者：沼津りえ
• - 定価：1,650円(税込)
• - 発売日：2025年1月16日
• - 判型：Ａ５判
• - 頁数：128ページ
• - ISBN：978-4-09-311582-7
• - URL： 購入はこちら

家庭で楽しむ美味しい毎日、ごま油の力を取り入れてみましょう！

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サードペディア百科事典: ごま油 レシピ集 沼津りえ

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