さぼてん発の地球環境への想いを込めた新しい発泡酒「さぼエール」登場！

発泡酒「さぼエール」第2弾の登場

株式会社グリーンハウスフーズが展開している「とんかつ新宿さぼてん」から、新たな発泡酒「さぼエール」が8月24日より数量限定で販売されます。この商品は、同店の人気メニュー「かつサンド」のパンの耳を利用したアップサイクル商品です。

アップサイクル発泡酒について

「さぼエール」は、長年愛されている「かつサンド」のパンの耳を使用して作られた環境に優しいクラフトビールです。この発泡酒には、パンの耳と非常に相性が良い小麦麦芽を使用したジューシーペールエールの特性があります。

第2弾となる今回は、特にドイツ製のホップをふんだんに使用し、香ばしさとフルーティーさが調和した、まろやかな味わいを実現しました。ドライホップ製法により多彩な香りが引き出され、パン粉をまとったとんかつの風味と小麦麦芽が見事に重なり、プレミアムな味わいが楽しめる一杯になっています。

環境への配慮とクラフトビール製造

「さぼエール」は、食を通じて持続可能な社会を目指すグループのイノベーションセンター「GreeneX Plus」によって企画され、廃棄される予定の食材を活用したビールを製造する株式会社Beer the Firstの協力を得て実現しました。この取り組みは、食品ロス問題への意識を高めることを狙いとしています。

商品ラベルには、花の開花や縁起の良い鶴と亀が描かれ、日常から特別な日まで幅広く楽しめるデザインとなっています。

販売情報

「さぼエール」の販売は、以下の店舗で行われます：

- 「とんかつ新宿さぼてん」本店小田急エース南館店
- 東京スカイツリータウン・ソラマチ店
- みなとみらい東急スクエア店

販売期間は2026年8月24日からで、数量限定のため売り切れにはご注意ください。また、未成年者の飲酒は法律で禁止されています。価格は1,000円（税抜き）、1,100円（税込み）です。

地域の味と新たな挑戦

「とんかつ新宿さぼてん」は1966年に創業し、国内外に約480店舗を展開しています。日本の食文化を代表するとんかつ専門店として、特選素材と独自の手法によるメニューは、多くの食通に愛されています。特に「フィレブリアン」や「熟成三元麦豚ロースかつ」などの極上メニューは訪れる価値があります。

公式オンラインショップでは、冷凍かつを利用した手軽に本格的な味を楽しむことができる商品も販売しています。ぜひこの機会に「さぼエール」を手にとって、自宅で新たな味わいを体験してみてください。