本物のフランス料理を堪能する秋限定メニューが登場！

秋の訪れを感じる新作メニュー

フランス料理の名店「トゥールダルジャン東京」では、初秋をイメージした料理が楽しめる特別コースを2024年9月29日まで提供しています。開業40周年を迎えるこのレストランは、フランス版人間国宝の称号を持つエグゼクティブシェフ、ルノー・オージエ氏が手掛ける新作料理で、南仏プロヴァンスの風情を味わえる絶好の機会です。

トゥールダルジャンの歴史

約400年前、パリにさかのぼるこの名店の始まりは、セーヌ河畔にあった小さな旅籠でした。美しいトゥールネル城をイメージして「トゥールダルジャン」と名付けられ、国王や貴族たちが集う場所となりました。日本庭園を望めるこの東京店でも、300年以上の伝統を受け継いでいます。

ルノー・オージエの新作料理

今回のコースメニューは、季節の移ろいを感じさせるラインナップに仕上げられています。例えば、アイナメのコンフィはグランアイオリ風に仕立てられ、豊かなオリーブオイルの風味とともに旬の野菜が添えられています。また、ハタのマリネには、芳醇なブラッドオレンジの香りが加わり、トマトとキヌアを使用した冷前菜が絶妙です。

そして、シグネチャーとも言える幼鴨のローストには、プロヴァンスの香草を使った赤ワインソースがかけられ、アーティチョークのブレゼとともに提供されます。こうした多種多様な料理が、初秋の感覚を刺激してくれるでしょう。

ワインにもこだわり

「トゥールダルジャン東京」では、世界最大規模のワインセラーから厳選された約1,000種類のワインを取り揃えています。料理にぴったりのワインを選ぶ際は、熟成のピークにあるものをソムリエが的確に選定し、最高のマリアージュを提供しています。

開催概要

この秋の特別メニューは、ランチとディナーの両方で楽しむことができます。いずれも事前予約が推奨されており、ランチは12:00から13:30、ディナーは17:30から20:00までの時間設定となっています。料金はランチが13,000円または25,000円、ディナーは25,000円または35,000円（いずれも飲み物、およびサービス料別）となっています。

「トゥールダルジャン東京」は、東京都千代田区紀尾井町4-1のホテルニューオータニ内に位置しています。優雅な食事を通じて、秋のひとときを味わいにいらしてください。