東京ベイのインターコンチネンタルが提供する季節限定いちごスイーツ

特別なひとときを演出するいちご尽くしのスイーツ

東京都港区に位置する「インターコンチネンタル東京ベイ」では、2025年1月9日から3月3日までの期間限定で、贅沢ないちごスイーツを提供する『ストロベリーフェア2024-2025』が開催されます。今回のフェアで特に注目されるのは、「白いちごのマカロンパフェ」と「いちごティラミスパンケーキ」の2品。どちらも旬のいちごをふんだんに使用した、見た目も味も楽しめる逸品です。

上品な「白いちごのマカロンパフェ」

「白いちごのマカロンパフェ」は、華やかさと高級感が融合した一品です。パフェの中には、フランボワーズのアイスクリーム、フレッシュな白いちご、そして上品な白ワインジュレが層を成します。この組み合わせは、甘酸っぱい真っ赤ないちごの風味と大人の味わいを引き立て、シャンティーやいちごのマスカルポーネクリームと共に楽しめます。特筆すべきは、グラスの上にトッピングされた白いちごのマカロンで、パフェ自体が一つの美しいプティ・ガトーとしても愉しめる工夫がされています。

濃厚な味わいの「いちごティラミスパンケーキ」

続いては「いちごティラミスパンケーキ」。このパンケーキは、いちごとベルギーチョコレートのガナッシュをサンドした濃厚なマスカルポーネムースと、コーヒー風味のスフレパンケーキが絶妙に組み合わさっています。甘酸っぱいいちごがアクセントとなり、コーヒーのほろ苦さと相まって、洗練された味わいを演出しています。上には生クリーム、フレッシュないちご、ハート型チョコレートが飾られ、見た目にも楽しませてくれます。また、いちごとルバーブの温かいソースをかけることで、味わいのニュアンスも変化し、口の中に広がるベリーの香りが際立ちます。