豊橋の古民家caféで味わう栗本来の美味しさ『栗極栗きんとんモンブラン』が登場

栗本来の美味しさを追求した和スイーツ

愛知県豊橋市にある老舗和菓子店・株式会社お亀堂が、新たに『栗極（くりきわみ）栗きんとんモンブラン』を古民家caféにて限定発売しました。この新商品の特徴は、栗と国産砂糖のみを使用し、保存料や香料、さらには乳製品を一切加えないことです。

「栗を、そのまま味わう。」というコンセプトのもと、栗そのものの美味しさを最大限に引き出すために工夫が凝らされています。ここで使われるのは、熊本県産の特選和栗「美玖里」。収穫後すぐに加工・急速冷凍されたこの栗は、旬の香りと甘みをそのまま閉じ込めています。

一皿ごとに生まれる感動

お亀堂の栗きんとんモンブランは、ご注文をいただいてから厨房で極細約1mmに絞られ、一皿ずつ丁寧に仕上げられます。一般的なモンブランでは生クリームや洋酒が加えられることが多いですが、こちらではその逆を選びました。余計なものを加えず、栗そのものが主役です。一口目から最後の一口まで、自然な甘みと豊かな香りが広がります。

栗の魅力を伝えるシンプルさ

原材料のシンプルさが、このモンブランの魅力でもあります。使用するのは、「美玖里」と国産砂糖の二つだけ。素材そのものを崩すことなく、その香りや甘み、さらにはなめらかな口どけを楽しむことができます。この「引き算」のアプローチは、和菓子屋としての経験から生まれたものです。

限定だからこそ特別な体験

『栗極』は、お亀堂古民家caféだからこそ提供できる特別な一皿です。歴史ある古民家に改装された落ち着いた空間で、出来立てのモンブランを味わうことができます。大量生産では味わえない香り、口どけの良さ、そして栗がほろりと溶けるような余韻を、最高の状態で体験できます。

遊び心もプラス

お亀堂のモンブランには、素材のおいしさを求めつつも、遊び心も詰め込まれています。別添えのクッキーをモンブランに飾ることで、小さな「亀」のデザインが完成します。これは「お亀堂」の名前にちなんだもので、見た目も楽しませてくれる工夫です。

新たな訪問動機を

お亀堂は、これまでも地域の魅力を発信する和菓子作りに力を入れてきました。最近のヒット商品、ブラックサンダーあん巻きや酒まんじゅうなど、地元の特産品を楽しむことができる商品を開発しています。

今回は『栗極』を通じて、「この一皿を食べるために豊橋へ行きたい」と思われるような新しい地域名物を目指しています。観光名所ではなく、栗きんとんモンブランを目的に豊橋を訪れる新たな動機を生み出すことを目指しています。