若手料理人の挑戦を体験！NEXT TABLE Vol.3が虎ノ門で開催

若手料理人たちの挑戦を楽しむ『NEXT TABLE Vol.3』開催

2026年9月6日（日）、東京都虎ノ門で若手料理人たちによるダイニングプレゼンテーションイベント「NEXT TABLE Vol.3」が開催されます。本イベントは、プロフェッショナルエージェンシーとして知られる株式会社クリーク・アンド・リバー社の子会社、株式会社Chef’s valueが主催し、麻布十番のフレンチレストラン「エルブランシュ」のオーナーシェフ・小川智寛氏と共同で実施されます。

「NEXT TABLE」は、若手料理人が自分の感性や技術を駆使し、特別な一皿を創造するイベントで、参加者はその料理を味わいながら、それぞれの完成度やコンセプトに基づいて投票を行い、次世代のシェフを応援する貴重な機会となっています。

参加シェフのご紹介

今回のイベントには、和田道生氏、佐々木裕大氏、谷澤宜哉氏、諌山拓磨氏の4名が参加。各シェフは、自己の哲学を反映させた渾身の一皿を用意します。

- 和田道生氏は「日本の発酵文化の可能性」をテーマに、方々で磨いたフランス料理の技術を生かし、独自のアプローチで和の食材を最大限に活かした料理を提案。
- 佐々木裕大氏は「心を動かせる料理」と題し、自身の経験をもとに、食材の厳選から調理まで、こだわりぬいた一皿を届けます。
- 谷澤宜哉氏は「価値を見つめ直す、一皿」をテーマに、参加者の価値観を変えるようなユニークな料理を展開。
- 諌山拓磨氏は「食の多様化」をテーマに、日本とイタリアを融合させた創造的な料理を披露します。

このイベントの特徴は、参加したお客さまが実際に料理を味わい、その後、どの料理が最も優れていたかを投票で決定する点です。最も票を集めた料理は、後日「Cassolo」で特別メニューとして提供される予定です。

イベントの詳細と参加方法

日程

2026年9月6日（日）13:00～15:00（12:40開場）

場所

レストラン「Cassolo」
東京都港区新橋四丁目1-1 新虎通りCORE2階

参加費

7,000円（税込）
（料理4皿＆ドリンク込み）

定員

先着30名（完全予約制、早めの申し込みをお勧めします）

参加希望者は、以下のリンクからお申し込み可能です。
申し込みはこちら

若手料理人支援への意義

「NEXT TABLE」は、飲食業界が厳しい状況にある中で、夢を追い続ける若手料理人たちを応援する機会でもあります。飲食店の倒産件数が過去最多に達するなど、業界は苦境に立たされていますが、それでも未来のスターシェフたちは、今を生き抜こうと努力しているのです。

来場者は、料理を通じた新たな体験を通じて、未来の食文化を共に見守ることができます。このイベントは、ただ料理を楽しむだけでなく、若い料理人たちの成長を感じ、彼らを応援する場としても位置付けられています。

多くの食通や料理愛好家にとって、その場にいることで、特別な料理だけでなく、料理人たちの志や物語を知る貴重な機会となることでしょう。

これは、食を通じて未来を変えるドラマを共に味わう体験の場です。