フランス伝統のショコラブランド『ラフェヴァリ』の魅力に迫る

フランス伝統のショコラブランド『ラフェヴァリ』

フランスから届いたショコラブランド『ラフェヴァリ』は、素材選びと製法にこだわりを持ち、世界中のチョコレート愛好家に支持されています。特に、M.O.F.（フランス国家優秀職人）を受章したショコラティエが手掛けるトリュフや、サロン・デュ・ショコラで最高賞を受賞したプラリネは、その風味で一度食べたら忘れられない逸品です。

職人技と厳選素材

『ラフェヴァリ』のショコラは、厳選されたカカオ豆を使用しており、その製法はフランスの伝統を受け継いでいます。カカオの品質にこだわることで、香ばしさを極めたプラリネなど、職人の情熱が込められた製品が仕上がっています。特に代表作のひとつ、プラリネ・ノワゼッツ・ピエモンは、イタリア北部ピエモンテのヘーゼルナッツを使用したキャラメル焙煎が特徴で、その深い味わいはサロン・デュ・ショコラ最高賞“フーレ・プラリネ”を受賞するにふさわしいものです。

新しい試み「クールルージュ」

また、新たに注目される商品がクールルージュです。これは17世紀から伝わるクールドラジェフィー製法を用いたガナッシュで、限りなく薄いシュガーペーストで包まれたハート型が特徴です。このケーキの中にはとろりとしたキャラメルクリームが入っており、外側はパリっとしながらも中は滑らかな食感を楽しめます。世界で初めてこの技術をハート型に取り入れたのは『ラフェヴァリ』で、まさに革新と伝統が融合した作品です。

トリュフショコラの魅力

さらに、M.O.F.を受章したショコラティエ、パスカル・ブリュンシュタインの手によるトリュフショコラも見逃せません。こちらはエクアドル産カカオ豆の豊かな香りのダークチョコレートで薄くコーティングされており、西アフリカ産のカカオ豆が持つフルーティーな酸味が引き立つ一品です。そのカカオ70％のダークチョコレートトリュフは、濃厚で深い風味を楽しめます。

上品なパッケージと限定デザイン

『ラフェヴァリ』のショコラはその美味しさだけでなく、パッケージにもこだわりがあります。例えば、ボヌール 9個入は、フランスの街並みをモチーフにした限定のデザインで、グラフィカルな表現が現代的に表現されています。その洗練された上品なパッケージは、贈り物にもぴったりです。

特別なショコラの舞台

『ラフェヴァリ』は、フランス・アルザスの美しい村に位置しており、その由来は遥か昔、カカオを求めて辿り着いた旅人にさかのぼります。彼らが魅了されたこの場所で、カカオの種が集まり、至高のショコラが生まれています。伝統と革新が調和する『ラフェヴァリ』のショコラは、大地が育んだ恵みとカカオが奏でる美しいハーモニーを表現しています。