人形町で味わう至福のTKG！野乃鳥が提供する「播州地卵」のたまごかけご飯

「鳥、まるごと」をコンセプトに、こだわりの鳥料理を提供する株式会社野乃鳥。関西と東京で11店舗を展開する人気店が、2024年7月5日（金）より、人形町店にて「播州地鶏」の卵を使ったTKG（卵かけご飯）の販売を開始しました。

シンプルな中に秘めた深み！TKGの魅力

ご飯に卵と醤油を乗せる、シンプルながらも奥深い美味しさを持つTKG。日本では古くから愛されてきた食文化ですが、海外では生卵を食べる習慣があまりありません。野乃鳥のTKGに使用される「播州地卵」は、兵庫県多可町加美区で生産された、新鮮で安全な有精自然卵です。昔ながらの平飼い飼育で育った鶏が産み落とす卵は、ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で、濃厚な味わいが特徴です。

播州地卵の美味しさを最大限に引き出す！こだわりのTKG

野乃鳥のTKGは、播州地卵の弾力のある白身をメレンゲにすることで、ふわふわとした食感を生み出しています。まろやかでクリーミーな黄身に、土鍋で炊いた熱々のご飯、そして醤油と「タマスミ」を合わせることで、旨味と塩味が加わり、まさに至福の味わいが完成します。

「タマスミ」は、野乃鳥の代表・野網氏が考案したオリジナルのカラスミ。卵黄を塩漬けし、天日干しにすることで、濃厚な旨味が凝縮されています。TKGに削ってかけると、さらにワンランク上の贅沢な味わいを堪能できます。

ランチタイムは3種類のTKGからチョイス！

ランチタイムには、「シンプルTKG」、「ふわふわエアリーTKG」、「ダブル卵黄濃厚TKG」の3種類から、自分の好みに合わせたTKGを選ぶことができます。

・シンプルTKG

播州地卵本来の美味しさを味わえる定番のTKGです。

・ふわふわエアリーTKG

白身をメレンゲにした、ふわふわ食感が特徴のTKGです。

・ダブル卵黄濃厚TKG

卵黄が2つ入った、濃厚な味わいのTKGです。

「野乃鳥人形町店」の魅力

野乃鳥人形町店は、2023年7月にオープンした、京都の地鶏と酒とワインが楽しめるお店です。ジビエのような肉質を持った「丹波黒どり」と「京鴨」を、アラカルトやコースで提供しています。

特製の焼き台で焼き上げた、炭火の香ばしさが食欲をそそる焼き鳥は、土鍋で炊いたご飯との相性も抜群。おすすめは、焼鳥7串や〆には鶏スープで炊いた土鍋ご飯など13品を味わえる「おまかせコーススタンダード」です。

「野乃鳥」について

株式会社野乃鳥は、1998年創業。飲食店経営のほか、養鶏事業のコンサルタントや卸売など、鶏肉に関わる幅広い事業を展開しています。「鳥、まるごと。」を理念に、生産から流通までを一貫して行うことで、新鮮で高品質な鶏肉を提供しています。

人形町でこだわりのTKGを味わいたい方は、ぜひ「野乃鳥人形町店」へ足を運んでみてください。