2025年登場！味噌の旨みを引き出した新作チョコレート

新しいフレーバーの誕生

2025年7月11日、京都市にあるビーントゥバー専門店「プレマルシェ・カカオレート(R)ラボ」から、全く新しいフレーバーのチョコレートが登場します。それが「カカオレート／ドミニカ共和国長期醸造うまみの八丁味噌（Shogun Dark Miso）」です。このタブレットチョコレートは、ドミニカ産のカカオ豆と日本の伝統的な八丁味噌を組み合わせた、斬新な一品です。

プレマルシェ・カカオレート(R)ラボとは

プレマル株式会社が手がけるプレマルシェ・カカオレート(R)ラボは、原料から製造までを一括で手がけるビーントゥバー専門のショップです。自然食業界での20年以上の経験を活かし、カカオの機能性を引き出す独自の製法を用いています。看板商品であるタブレットチョコレートやボンボンは、和の素材や体に優しい素材を丁寧に組み合わせて手作りされています。

味噌とカカオの新たな味わい

今回発売される「カカオレート／ドミニカ共和国長期醸造うまみの八丁味噌」は、ドミニカ共和国のラ・アルタグラシア産のカカオ豆を使用しています。このカカオ豆は発酵のニュアンスが特徴で、ショコラティエの中川愛は、その味わいから「まるで味噌のような奥深い風味」を感じ取りました。そこに、国産てんさい糖と愛知県の伝統的な発酵調味料の八丁味噌を合わせたこのタブレットは、カカオと味噌の旨みを見事に融合させています。

口に含みゆっくり溶かすと、ビターなカカオの味わいが徐々に広がり、味噌のほのかな塩味とコクが合わさっていきます。まろやかな余韻を楽しむことができるこの一枚は、発酵食品が好きな方や新しい美味しさを追求する方にぴったりです。

商品概要

- 商品名: カカオレート／ドミニカ共和国長期醸造うまみの八丁味噌(Shogun Dark Miso)
- 価格: 1,200円(税込)
- 内容量: 38g
- カカオ含有率: 76％
- 販売店舗: 公式通信販売サイト「びんちょうたんコム」、実店舗「プレマルシェ・カカオレート(R)ラボ」

店舗情報

「プレマルシェ・カカオレート(R)ラボ」の所在地は、京都市中京区三条堀川西入橋西町672 1Fです。営業時間は午前10時から午後6時まで、定休日は火曜日と水曜日となっています。最新情報は公式Instagramやウェブサイトで随時更新されていますので、ぜひチェックしてみてください。

新しいフレーバー「カカオレート／ドミニカ共和国長期醸造うまみの八丁味噌」は、チョコレートの可能性を広げてくれる一品です。ぜひ発売日に試してみて、その独自の味わいを体験してみてください！