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表参道に誕生した新感覚の麺店、Feumen（フーメン）

このたび、表参道にオープンした「Feumen（フーメン）」は、名店同士の夢のコラボレーションとして注目を集めています。食べログランキングで大阪エリア1位の「comptoirfeu（コントワールフー）」の佐藤歩シェフと、全国中華料理部門で3位の「齋華（さいか）」の齋藤博人シェフが共同で作り上げた新たな麺の形。予約が取れない名店の味を多くの人に楽しんでもらうことを目指して、1年半もの制作期間を経て、ようやく完成したのです。

シェフたちのプロフィール

• - 佐藤 歩シェフ

大阪北新地にある「コントワールフー」を開店した佐藤シェフは、様々な店での修業を経て、2009年に「洋kitchenみやざわ」で料理長を務めた後、2015年に独立しました。この店は彼の積み上げてきた経験と、特にデリケートな味作りへのこだわりがなければ成り立たちはしません。

• - 齋藤 博人シェフ

齋藤シェフは西麻布のレストラン「エビセ」や表参道の「アーベレーヌ東京」で腕を振るった後、2009年からは京都・祇園の「婆沙羅」で料理長として活躍。この間に多くのファンを獲得し、2014年に独立して「齋華」をオープンさせました。

自信に満ちた麺の特徴

「Feumen」の麺は、シェフたちのこだわりが詰まったオリジナル。厳選された北海道と九州産の小麦をブレンドし、硬さと柔らかさのバランスが絶妙に調整されています。また、エビ風味のスパイシーなソースとの相性も抜群で、他では味わえない逸品に仕上がっています。

店内のこだわりデザイン

店舗の内装も大きな魅力です。プラントハンターとして著名な西畑清順氏が手がけた植樹と、若手アーティスト添田奈那さんのアートを融合させた空間デザインは、訪れる人々に新しい感覚を提供します。アートと自然が調和したスタイリッシュな店内で、特別なひとときを過ごすことができるでしょう。

コロナ対策への配慮

Feumenでは完全キャッシュレスで、モバイルオーダーを導入しており、コロナ対策にも配慮されています。安心して食事を楽しんでいただける環境が整っています。

店舗情報

• - 店名: Feumen（フーメン）
• - 住所: 東京都港区南青山3-18-5さくらapartment 1F
• - アクセス: 表参道駅から徒歩105m
• - 営業時間: 11:30〜15:30
• - お問い合わせ: 電話 03-6882-9895

公式Instagram: @feumen_omotesando
公式Twitter: @feumen_feumen

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