暑さに合わせた新たなお酒の楽しみ方：キリンの無糖チューハイの魅力

近年、日本では夏の暑さが常態化してきた。この変化により、私たちの食事や飲むものへの欲求も変化しており、特に「スッキリ」「後切れ」といった爽快感を求める傾向が高まっている。そんな変化に寄り添う存在として、キリンビールが提供する「氷結®無糖」シリーズが注目を集めている。

近年の気温上昇と日本人の味覚の変化

キリンビール株式会社（社長堀口英樹）は、味や香りについての研究機関である味香り戦略研究所との共同で、日本人が近年の夏にどのような食事や飲み物を求めているかを調査した。その結果、約9割が10年前と比べて夏が暑くなったと実感し、約7割がライフスタイルの変化を認識していることが明らかになった。

さらに、約半数の人が「夏に求める食べ物・飲み物が変化した」とし、その約9割が暑さの影響を挙げた。この調査から、私たちの趣向がますます軽やかで爽快感のある選択にシフトしていることが分かる。特に、夏には「さっぱり」「後味がスッキリ」「爽快感」を求める傾向が顕著である。

調査結果からわかる日本人の嗜好の変化

さらに調査では、多くの人が現在の夏の生活スタイルにおいて「無糖チューハイ」などが自分の嗜好に合っていると答えている。特に、「後味がスッキリしているから」「甘くないから」「爽快感があるから」といった理由が上位に挙げられ、無糖の利点が浮き彫りになった。

また暑い日には、喉ごしや後味の良さが求められ、その要望に応えるのがこの「氷結®無糖」なのだ。実際、調査対象者の71.6%が暑さによって食事やお酒の選び方が変わると回答し、それに合わせて飲むべきお酒の選択も変わったのである。

科学的観点からの味覚分析

気温との関係では、暑いと感じる環境では「重い・甘い」味に対する欲求が低下し、「軽い・スッキリ」な味わいが求められることがわかっている。これは、人間の生理的な反応によるもので、温度が味の知覚強度を変化させると言われている。

そのため、無糖チューハイである「氷結®無糖」を冷たい状態で飲むことで、後味の軽さがより引き立つのだ。さらに、後切れの速さが最速であり、他の飲料と比べても飲み進めても「スッキリ飲みやすい」状態がキープされる特性がある。