「ハーブサムギョプサル」とナチュラルワインで楽しむ新感覚の韓国料理

新しい韓国料理の風を感じる「ハーブサムギョプサル」

韓国料理が広まる中で、特に女性たちの間でサムギョプサルが人気を博しています。「SONON」では、そのサムギョプサルをさらに進化させた「ハーブサムギョプサル」を提供しています。この新たな料理は、これまでの焼かれるスタイルを越えて、ヘルシーでありながらも風味豊かな一品となっています。

ハーブサムギョプサルについて

こだわりのコンフィ調理

「ハーブサムギョプサル」の特徴の一つは、特殊な調理方法であるコンフィです。厳選されたSPF岩中豚バラ肉を、塩と国産レモンでマリネし、低温の油でじっくりと調理することで、肉の旨味を引き出しつつ、柔らかく仕上げています。その結果、食感はホロッと崩れるような極上のもの。また、従来の鉄板焼きに伴う焦げ臭さや煙が出ないため、食べるときには爽やかな香りだけが楽しめます。

軽やかさが魅力

コンフィ調理によって余分な脂が落ちるため、重たさを感じさせず、むしろ軽やかな口当たりを実現。脂っこさを抑えつつも、豚肉特有の旨味を存分に引き出しています。このため、飽きることなく最後の一口まで楽しめることができるのです。

ハーブとの新しい組み合わせ

新しいスタイルでは、サンチュに加え、ルッコラやバジルといったハーブを使用。これが豚肉の独特の匂いを和らげ、肉本来の美味しさを最大限に引き出します。ハーブが加わることで、よりフレッシュで軽やかな味わいとなり、食べるたびに新しい発見があります。

ナチュラルワインとの相性

軽やかな味わいの「ハーブサムギョプサル」は、ナチュラルワインと抜群の相性を誇ります。ナチュラルワインの繊細な酸味や香りが、料理の素材本来の風味を一層引き立ててくれます。これにより、食べる楽しさだけでなく、飲む楽しさも倍増するのです。

「SONON」では、ナチュラルワインとの新たなペアリングを追求しており、その結果として生まれたのが「ハーブサムギョプサル」です。

SONONとは

「SONON」は、韓国料理とナチュラルワインの新しい楽しみ方を提案するレストラン。明洞餃子やコサリユッケジャンなど、韓国のソウルフードを中心に、ナチュラルワインとの絶妙な組み合わせを実現しています。看板メニューの蒸し明洞餃子は、薄皮に包まれたたっぷりの野菜とジューシーな餡が特徴。これもナチュラルワインとのマリアージュが楽しめる一品です。

健康志向でありながら美味しい体験を

「気の巡りが良くなる韓国料理」をコンセプトにし、SONONでは、日常に寄り添った心地よい食体験を提供しています。ヘルシーでありながら美味しい、そんな新しい韓国料理「ハーブサムギョプサル」をぜひ体験してみてください。

店舗情報

- 住所: 東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル1階
- 営業時間:

- 平日ランチ: 11:30 - 15:00（LO. 14:30）
- ディナー: 17:00 - 23:00（LO. 料理22:15 ドリンク22:30）
- 土日祝ランチ: 12:00 - 15:00（LO. 14:30）
- ディナー: 17:00 - 23:45（LO. 料理23:00 ドリンク23:15）

- 電話番号: 03-6451-2033
- 公式サイト: SONON公式サイト