ペギー・チャン氏が再生型農業のパイオニアとしてチャンピオンズ・オブ・チェンジ賞受賞

ペギー・チャン氏、チャンピオンズ・オブ・チェンジ賞を受賞

先日、アジアのホスピタリティ業界における再生型農業の普及に大きく貢献したペギー・チャン氏が、2026年度のAsia’s 50 Best Restaurantsで初めて授与された「チャンピオンズ・オブ・チェンジ賞」を受賞しました。この賞はアジア地域の食やホスピタリティ業界における持続可能な変革を推進する個人を称えるもので、チャン氏の功績が認められた結果です。

チャン氏は、香港を拠点に、レストランやホテルがより容易に再生型農業へ資金提供できる仕組みを構築する活動を進めています。彼女がエグゼクティブ・ディレクターを務める「ゼロ・フードプリント・アジア」は、業界参加者からの寄付を元に再生型農業の導入を支援する制度を運営しており、最終的には土壌の回復や生物多様性の向上、気候変動への対策を目指しています。

持続可能なフードシステムの提案

チャン氏は20年以上にわたりプラントベースやホールフードを取り入れた食事スタイルの推進に努めており、香港初のベジタリアンレストラン「グラスルーツ・パントリー」や「ネクター」の創業者でもあります。また、飲食事業者の持続可能性活動を支援する「グラスルーツ・イニシアティブス・コンサルタンシー」を設立し、理想的なサステナビリティ」と実践のギャップを埋めるために尽力しています。

2020年には、国や地域の限界を超えて自然環境への負荷を低減するために、食材を適切に調達する難しさを見極めました。そして、米国で設立された「ゼロ・フードプリント」との経験を元に、アジアでこの運動を広めるためにゼロ・フードプリント・アジアを立ち上げました。この取り組みにより、シェフや飲食業者が農家と連携し、土壌の再生や地域コミュニティの強化に貢献するプロジェクトが進展しました。

受賞式と期待される影響

「チャンピオンズ・オブ・チェンジ賞」は、ホスピタリティ業界の未来に影響を与える先駆者を讃えるもので、2021年にパンデミック後の業界再建を背景に設立されました。受賞者には活動に対する資金援助が提供され、料飲・食品業界の長期的発展を支援する目的があります。2026年度のアジアのベスト50レストランのリストに先立ち、授賞式が行なわれることは、業界における関心を高める一因となることでしょう。

授賞式は2026年3月25日に香港のケリーホテルで開催され、毎年恒例の美食イベントも行われます。「#50BestTalks」トークフォーラムや「50 Best シェフ」と地元シェフによるコラボレーション・ダイニング、最高級食材を用いた「Chefs’ Feast」、報道関係者向けの「Meet the Chefs」等が計画されています。

チャン氏からのメッセージ

受賞にあたり、チャン氏は「フードシステムの変革は一人ではできず、志を持った人々の継続的な努力によって成り立つ」と強調しました。彼女の活動は、日々の食事や生産体制のあり方を変えるための啓発を行い、健康と再生を追求しながら、人々や農家、そしてそれを支える生態系を支えていくことを目指しています。今回の受賞について、生命を共にしてきた農家やパートナーとの共有を希望し、より多くの人に参加を促すことを願っています。

投票プロセスの透明性

アジアのベスト50レストランのリストは、350名以上の専門家による投票によって決定され、そのプロセスは公平性と透明性が求められています。デロイト社（Deloitte）が公式監査パートナーとして関与しており、匿名での投票により客観性が確保されています。詳細は公式サイトで確認できます。

このように、ペギー・チャン氏の受賞は、未来のホスピタリティ業界における持続可能な取り組みの象徴となることでしょう。