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八幡浜の魅力を発見する「日本さばける塾」

愛媛県の八幡浜市で行われる「日本さばける塾」は、地元の海の資源と料理文化を体験する最高の機会です。このイベントは、一般社団法人海のごちそう推進機構と一般社団法人海と日本プロジェクトinえひめの主催によって実現しました。

イベントの目的と内容

「日本さばける塾」の主な目的は、参加者に魚を捌く楽しさを伝えることです。魚の調理技術を学びながら、地域の海が抱える問題にも目を向け、環境について考える機会を提供します。特に今回は、厄介者として知られるアイゴに焦点を当て、この魚を通じて海洋環境の変化を学びます。

実際に魚を捌く過程では、まず八幡浜の市場での見学が行われ、どーや市場で自ら魚を購入する楽しさも味わえます。参加者は、シーフードマイスターの講師から直接指導を受け、アイゴのお刺身や天ぷら、アクアパッツァや煮魚を作ります。これにより、「獲る」「捌く」「食べる」という一連の流れから、魚を身近に感じられる体験を提供します。

2026年の計画

2025年度には、青森県や宮城県、富山、石川、千葉、静岡、岐阜、島根、愛媛、長崎の10エリアでこのイベントが開催される計画となっています。全国各地でこのような体験ができることは、地域の海の恵みを知り、次世代に伝えていく大切なステップです。

八幡浜の特色

八幡浜は、愛媛県の漁業中心地として知られ、その海は豊富な水産物を誇ります。地域の人々は、この海を大切にしながら、漁業を通じて生活しています。現在、アイゴはその種類が豊富である一方、環境の変化により漁獲量が落ちているため、地域の魚に対する関心を高める活動が求められています。

実施日時と参加方法

「日本さばける塾 in 八幡浜」は、2026年1月10日（土）に行われます。参加者は親子や夫婦、友人同士など多様な構成が可能で、一般開放された会場で実際に調理を行う貴重な体験を通じて、海の恵みを直接感じることができます。

まとめ

このイベントは、海を介して人々がつながり、次世代に美しい海を引き継ぐための重要な取り組みです。「日本さばける塾」に参加することで、魚のさばき方や地域の文化を学び、愛媛県の自然と食文化の真髄に触れることができます。海を楽しみながら学ぶ貴重な機会をお見逃しなく！

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