日本橋三越本店で新たな食体験を提案するPOPUPイベントを開催
日本橋三越本店が提案する新しい食の体験
2026年9月2日から9月8日の期間、日本橋三越本店 本館地下1階において、農産物や食品素材を通じた新たな価値を体感できる食の体験型POPUPが開催されます。このイベントは株式会社Kukulcanが主催し、グリーンリーダーシップのスタートアップ4社が参加します。
食の常識を覆すスタートアップの集結
イベントに参加するスタートアップは、農業、AI、フードロスといったテーマを融合し、新しい形の食品提供に挑戦しています。具体的には、韓国・済州島からのシトラスブランド「GYULMEDAL」、おからの新たな活用法を提案する「OKARAT」、未利用素材を新たな食材へと再生する「ASTRA FOOD PLAN」の3社です。
農産物の新しい売り方
この4社は、各々の特徴を活かして、農産物や食品素材の可能性をさらに広げています。商品販売のほか、試飲や試食を通じて、素材の魅力やその背後にあるストーリーを詳細に紹介します。
目玉商品「のらいちごむしぱんパウダー」
特に注目すべきは、3社が共同で開発した「のらいちごむしぱんパウダー」です。この商品は、流通の都合で行き場を失ったいちごと、おからを利用し、新しい蒸しパンパウダーとして展開されています。小麦粉や保存料を一切使用せず、いちごの純粋な味わいを楽しむ新しい食材として登場します。簡単に作れるこのパウダーは、日常的なおやつや朝食としてもぴったりです。
韓国・済州島のシトラスが日本初上陸
また、韓国のシトラスブランド「GYULMEDAL」は今回が日本初上陸です。済州島で育てられた多様な柑橘類を、新しい形で体験できるチャンスです。試飲や試食を通じて、それぞれの品種の特徴や味、香りを学ぶことができます。
このブランドは、みかんの範疇を超えた多彩なシトラスの魅力を、各種ドリンクやジャム、キャンディーなどの形で紹介します。
未利用素材の再活用に挑む3社
OKARAT（オカラット）
この会社は、豆腐の製造過程で発生するおからを新しい形に変えます。おからは栄養豊富なのに、未だに活用しきれていない素材です。「0karat（ゼロカラット）」というコンセプトのもと、日常生活に取り入れたい商品を開発しています。
ASTRA FOOD PLAN（アストラフードプラン）
この企業は、食品加工の際に生まれる未利用部位や規格外の野菜を新たな食材へと変えています。「過熱蒸煎」という独自技術により、未利用素材の持ち味を引き出し、風味豊かな食品パウダーを作り出しています。この取り組みは、環境に配慮しながら事業としての持続性も追求するものです。
Kukulcan（ククルカン）
Kukulcanは、AIと農業を掛け合わせ、農作物のマッチングプラットフォームを提供しています。今回のPOPUPでも、これまでの農作物の枠を超える食品や技術を体感できます。
新たな食の価値を見つける
このPOPUPイベントは、ただ商品を販売するだけにとどまりません。その背後の物語や、農作物がどう作られたのか、どのような技術が使われているのかを知る貴重な体験です。消費者は新品種の柑橘を味わい、未利用素材の新たな価値を知ることができます。
ぜひ体験を
この特別な食の冒険を通じて、皆さんに「おいしい」と「もったいない」をつなぐ新しい発見をしていただければ幸いです。ぜひこの機会に日本橋三越本店に足を運び、これまでにない「食」を体験してください。
会社情報
- 会社名
- 株式会社Kukulcan
- 住所
- 東京都中央区日本橋茅場町１丁目８−１ 茅場町一丁目平和ビル３F 株式会社Antler内
- 電話番号
トピックス（グルメ）
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